定氮儀，是檢測(cè)種子、乳制品、飲料、飼料、土壤及其他農(nóng)副產(chǎn)品中氮含量的專(zhuān)用儀器。定氮儀是根據(jù)蛋白質(zhì)中氮的含量恒定的原理，通過(guò)測(cè)定樣品中氮的含量從而計(jì)算蛋白質(zhì)含量的儀器。因其蛋白質(zhì)含量測(cè)量計(jì)算的方法叫做凱氏定氮法，故被稱(chēng)為凱氏定氮儀，又名蛋白質(zhì)測(cè)定儀、粗蛋白測(cè)定儀。該儀器也是食品廠、飲用水廠，藥品檢驗(yàn)，肥料測(cè)定中廣泛應(yīng)用。1適用范圍半微量蒸汽定氮儀通常用開(kāi)氏法測(cè)定煤和焦碳中的氮含量，消化時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，在消化過(guò)程中氮化合物容易逸出，導(dǎo)致測(cè)定結(jié)果偏低。定氮儀是按照GB/T19227-2008研制的新型
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