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混合機作為材料加工*的設(shè)備，在材料加工領(lǐng)域和其他工業(yè)領(lǐng)域?qū)τ诨旌蠙C的要求都非常嚴(yán)格。作為制劑過程中的重要一環(huán)，混合機也應(yīng)該與時俱進?；旌衔锏幕旌暇鶆虺潭仁呛饬炕旌蠙C性能好壞的主要技術(shù)指標(biāo)之一。通常用混合物中某組分含量的變異系數(shù)Cv值來衡量混合機混合性能的好壞。

混合的作用：促進溶解、吸附、浸出、結(jié)晶、乳化、生物化學(xué)反應(yīng)、防止懸浮物沉淀及均勻加熱和冷卻等待。

影響混合的因素：顆粒的性質(zhì)、混合的工藝、混合機性能和混合方式

黃油又叫乳脂、白脫油，是將牛奶中的稀奶油和脫脂乳分離后，使稀奶油成熟并經(jīng)攪拌而成的。黃油與奶油的區(qū)別在于成分，黃油的脂肪含量更高。優(yōu)質(zhì)黃油色澤淺黃，質(zhì)地均勻、細膩，切面無水分滲出，氣味芬芳。

通常來說，食物的顆粒越小，越有利于呈味成分的釋放，同時對口腔的觸動較柔和，對味覺的影響有利。同時，顆粒越小也越有利于食物營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。細膩的食品可美化口感，此點對醬體類、膏狀等含有水分較高的食品尤其重要，對于黃油則更為突出。

【黃油粉液混合機的特點】

①具有非常高的剪切速度和剪切力，粒徑約為0.2-2微米可以que保高速均質(zhì)乳化的穩(wěn)定性。

②該設(shè)備可以適用于各種均質(zhì)乳化工藝，也可用于生產(chǎn)包括對乳狀液、懸浮液和膠體的均質(zhì)混合。

③三級混合機由定、轉(zhuǎn)子系統(tǒng)所產(chǎn)生的剪切力使得溶質(zhì)轉(zhuǎn)移速度增加，從而使單一分子和宏觀分子媒介的分解加速。
 

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