飲食油煙排放標準 快速油煙檢測儀

LB-702X飲食油煙排放標準 快速油煙檢測儀

1 主題內容與適用范圍

1.1 主題內容

本標準規(guī)定了飲食業(yè)單位油煙的允許排放濃度和油煙凈化設施的低去除效率。

1.2 適用范圍

1.2.1 本標準適用于城市建成區(qū)。

1.2.2 本標準適用于現(xiàn)有飲食業(yè)單位的油煙排放管理，以及新設立飲食業(yè)單位的設計、環(huán)境影響評價、環(huán)境保護設施竣工驗收及其經營期間的油煙排放管理；排放油煙的食品加工單位和非經營性單位內部職工食堂，參照本標準執(zhí)行。

1.2.3 本標準不適用于居民家庭油煙排放。

2 引用標準

下列標準所包含的條文，通過在本標準中引用而構成為本標準的條文：

GB3095-1996 環(huán)境空氣質量標準

GB/T16157－1996 　固定污染源排氣中顆粒物和氣態(tài)污染物采樣方法

GB14554－1993 　惡臭污染物排放標準

3 定義

本標準采用下列定義

3.1 標準狀態(tài)

指溫度為273K，壓力為101 325Pa時的狀態(tài)。本標準規(guī)定的濃度標準值均為標準狀態(tài)下的干煙氣數(shù)值。

3.2 油煙

指食物烹任、加工過程中揮發(fā)的油脂、有機質及其加熱分解或裂解產物，統(tǒng)稱為油煙。

3.3 城市

與《中華人民共和國城市規(guī)劃法》關于城市的定義相同，即：國家按行政建制設立的直轄市、市、鎮(zhèn)。

3.4 飲食業(yè)單位

處于同一建筑物內，隸屬于同一法人的所有排煙灶頭，計為一個飲食業(yè)單位。

3.5 無組織排放

未經任何油煙凈化設施凈化的油煙排放。

3.6 油煙去除效率

指油煙經凈化設施處理后，被去除的油煙與凈化之前的油煙的質量的百分比。

式中：P－油煙去除效率，%；

C前－處理設施前的油煙濃度，mg/m；

Q前－處理設施前的排風量，m/h；

C后－處理設施后的油煙濃度，mg/m；

Q后－處理設施后的排風量，m/h。

4 標準限值

4.1 飲食業(yè)單位的油煙凈化設施低去除效率限值按規(guī)模分為大、中、小三級；飲食業(yè)單位的規(guī)模按基準灶頭數(shù)劃分，基準灶頭數(shù)按灶的總發(fā)熱功率或排氣罩灶面投影總面積折算。每個基準灶頭對應的發(fā)熱功率為1.67×10J/h,對應的排氣罩灶面投影面積為1.1m2。飲食業(yè)單位的規(guī)模劃分參數(shù)見表1。

表1　飲食業(yè)單位的規(guī)模劃分

4.2 飲食業(yè)單位油煙的允許排放濃度和油煙凈化設施低去除效率，按表2的規(guī)定執(zhí)行。

表2　飲食業(yè)單位的油煙允許排放濃度和油煙凈化設施低去除效率

5 其它規(guī)定

5.1排放油煙的炊食業(yè)單位必須安裝油煙凈化設施，并保證操作期間按要求運行。油煙無組織排放視同超標。

5.2 排氣筒出口段的長度至少應有4.5倍直徑（或當量直徑）的平直管段。

5.3 排氣筒出口朝向應避開易受影響的建筑物。油煙排氣筒的高度、位置等具體規(guī)定由省級*門制定。

5.4 排煙系統(tǒng)應做到密封完好，禁止人為稀釋排氣筒中污染物濃度。

5.5 飲食業(yè)產生特殊氣味時，參照《惡臭污染物排放標準》臭氣濃度指標執(zhí)行。

6 監(jiān)測

6.1 采樣位置

采樣位置應優(yōu)先選擇在垂直管段。應避開煙道彎頭和斷面急劇變化部位。采樣位置應設置在距彎頭、變徑管下游方向不小于3倍直徑，和距上述部件上游方向不小于1.5倍直徑處，對矩形煙道，其當量直徑D=2AB/(A+B)，式中A、B為邊長。

6.2 采樣點

當排氣管截面積小于0.5m時，只測一個點，取動壓中位值處；超過上述截面積時，則按GB/T16157－1996有關規(guī)定進行。

6.3 采樣時間和頻次

執(zhí)行本標準規(guī)定的排放限值指標體系時，采樣時間應在油煙排放單位正常作業(yè)期間，采樣次數(shù)為連續(xù)采樣5次，每次10min。

6.4 采樣工況

樣品采集應在油煙排放單位作業(yè)（炒菜、食品加工或其它產生油煙的操作）高峰期進行。

6.5 分析結果處理

五次采樣分析結果之間，其中任何一個數(shù)據(jù)與大值比較，若該數(shù)據(jù)小于大值的四分之一，則該數(shù)據(jù)為無效值，不能參與平均值計算。數(shù)據(jù)經取舍后，至少有三個數(shù)據(jù)參與平均值計算。若數(shù)據(jù)之間不符合上述條件，則需重新采樣。

6.6監(jiān)測排放濃度時，應將實測排放濃度折算為基準風量時的排放濃度：

式中：C基－折算為單個灶頭基準排風量時的排放濃度，mg/m；

Q測－實測排風量，m/h；

C測－實測排放濃度，mg/m；

q基－單個灶頭基準排風量，大、中、小型均為2000m3/h；

n－折算的工作灶頭個數(shù)。