檢測依據

NYT1678-2008 乳及乳制品中蛋白質的測定 雙縮脲比色法

主要參數：
1、 檢測通道：≥12個檢測通道，可以同時測試多個樣品，每個樣品由程序控制分別獨立工作，不會互相干擾。
2、 顯示方式：≥5英寸液晶觸摸屏顯示，人性化中文操作界面，讀數直觀、簡單。
3、 配備嵌入式熱敏打印機，可選擇手動打印或者自動打印，三分鐘出打印結果。
4、 光源采用進口超高亮發(fā)光二極管，高精度、穩(wěn)定性強、光源可控、可以關掉不使用的光源，功耗更低。
5、 采用USB2.0接口設計，方便數據的存貯和移動，并可隨時與計算機直接相連，并且可用計算機控制儀器。實現(xiàn)數據查詢、瀏覽、分析、統(tǒng)計、打印等。
6、 智能化程度高，儀器具有自檢功能：具有開機自檢和調零功能，具有自動檢測重復性功能
7、 自動判斷樣品是否合格，檢測結果更加直觀。

參考*

乳及乳制品中蛋白質*及依據

樣品種類 * *依據

樣品檢出限 蛋白質：0.5％

樣品檢出范圍 蛋白質：0～50％

滅菌乳 ≥2.9%   GB19645-2010

發(fā)酵乳（酸乳） ≥2.9%   GB19302-2010

風味發(fā)酵乳（風味酸乳） ≥2.3%

嬰幼兒配方乳粉* ≥12g/100g    GB10766-1997

其他乳粉-全脂乳粉、脫脂乳粉* ≥34g/100g    GB5410-1999

其他乳粉-全脂加糖乳粉* ≥18.5g/100g

其他乳粉-全脂調味乳粉* ≥16.5g/100g

其他乳粉-脫脂調味乳粉* ≥22g/100g

蛋白質檢測細則

概述

偽劣的奶粉及液態(tài)奶制品中蛋白質含量往往不能達標。*食用這類產品，會造成嬰幼兒營養(yǎng)不良，生長發(fā)育遲緩，干瘦水腫，頭大體小，免疫力降低，發(fā)現(xiàn)、搶救不及時極易導致死亡。

檢測依據

NYT 1678-2008 乳及乳制品中蛋白質的測定 雙縮脲比色法

試劑組成及保存方法

顯色劑：在4~8℃條件下保存，若有黑色沉淀出現(xiàn)，說明試劑已經過期不能繼續(xù)使用。

保存期為1年

檢測流程

① 奶粉：稱取奶粉1g于50mL樣品杯中，加40～50℃蒸餾水25mL，溶解搖勻，備用。

液態(tài)奶：取液態(tài)奶1mL于50mL樣品杯中，加蒸餾水24mL，搖勻，備用。

②空白管：取1mL蒸餾水于10mL塑料刻度管中，加入0.8mL顯色劑，加純凈水或蒸餾水至5ml刻度，搖勻。

樣品管：取1mL樣品液于10mL塑料刻度管中，加入0.8mL顯色劑，加純凈水或蒸餾水至5ml刻度，搖勻，靜置15min，離心（也可用微孔濾膜多次過濾至溶液澄清），上清液用微孔濾膜過濾（直接過濾到比色皿中）。

③ 將空白管中反應液倒入比色皿中，放入蛋白質檢測通道點“調零”；

④ 調零完成后取出，倒掉反應液，先用少量樣品管反應液潤洗，然后將樣品管中反應液倒入比色皿中，放入儀器蛋白質檢測通道中點“檢測”，儀器界面出現(xiàn)檢測結果。