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營造使用公筷公勺的氛圍,餐廳服務人員是重要一環(huán)。不過,記者走訪發(fā)現(xiàn),不少服務人員特別是中小型餐館服務人員的意識還不夠強。
中午12時,記者亮碼測溫后進入位于體育場路的一家杭幫菜連鎖餐廳。時值飯點,大堂內已有不少就餐人員。
記者落座后,服務員按就餐人數(shù)配備了餐具,沒有額外留放公筷公勺。記者觀察發(fā)現(xiàn),周圍餐桌只有不到一半擺有公筷公勺。
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服務員開始陸續(xù)上菜,一個菜和第二個菜都沒有配公筷公勺。記者主動詢問是否有公筷,他很快送上了筷子,并在之后的菜品中都擺上了公筷公勺。使用公筷公勺的倡議服務員們都知曉嗎?該服務員表示有接到通知,餐廳在掃碼點餐頁面也增添了提示公告。至于為何沒有一開始主動擺放公筷公勺,他解釋稱,近有人離職了,“大廳跑菜的只有兩個人”,就餐高峰期難以顧及,不過顧客有需要,肯定會提供。
類似的情況在中小餐館更為常見。百井坊巷美食街一家海鮮特色餐館的老板表示,不會強求顧客使用公筷公勺。另外,店內使用的餐具都是成套外包的,如果顧客提出公筷公勺需求,也會提供。沒有額外留放公筷公勺。記者觀察發(fā)現(xiàn),周圍餐桌只有不到一半擺有公筷公勺。沒有額外留放公筷公勺。記者觀察發(fā)現(xiàn),周圍餐桌只有不到一半擺有公筷公勺。




































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