離子色譜—柱后衍生方法測定面制品中溴酸鹽的含量

(1)參考標(biāo)準(zhǔn)
SN/T 3138-2012 《出口面制品中溴酸鹽的測定 柱后衍生離子色譜法》
(2)應(yīng)用背景
溴酸鹽在面粉發(fā)酵、醒發(fā)及焙烤工藝中起緩慢氧化作用,可明顯改善面團(tuán)結(jié)構(gòu)和性能。
20世紀(jì)80年代發(fā)現(xiàn)溴酸鹽有致癌作用,被國際癌癥研究機(jī)構(gòu)列為2B致癌物質(zhì)。我國衛(wèi)生部規(guī)定從2005年7月起禁止溴酸鹽在食品中使用。
(3)檢測方法比較

(4)推薦解決方案
柱后衍生-離子色譜法
色譜條件:
色譜柱:SMT SAX強(qiáng)陰離子交換柱 4. 6 mm × 250 mm,5 μm;
淋洗液:9.0mmol/L Na2CO3
流速:1.0mL/min;
標(biāo)準(zhǔn)色譜圖:

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進(jìn)樣體積:200μL;
柱溫:30℃;
檢測波長:450nm。
柱后衍生條件:
衍生劑:溴酸鹽衍生試劑;
流速:0.4mL/min;
衍生溫度:80℃;
衍射反應(yīng)線圈體積:375μL
(4)推薦配置:





























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