還原糖（RS）含量的測定
還原糖(RS)含量是酒類釀造過程的重要參數(shù)。
根據(jù)葡萄果實(shí)還原糖含量可判斷其采收期，高糖含量是衡量葡萄鮮果等級(jí)的主要指標(biāo)。 
在酒類發(fā)酵過程中，糖含量的減少?zèng)Q定發(fā)酵完成，或當(dāng)RS含量過低時(shí)，采取必要措施以達(dá)到期望的酒精度和甜度。 
葡萄酒中主要的還原糖是葡萄糖和果糖。其與過量的堿性銅（斐林試劑）反應(yīng)，還原糖含量可通過光度計(jì)測量。 
斐林試劑法能夠確定還原糖存在，而不能定量檢測。因?yàn)樵摶瘜W(xué)反應(yīng)由還原糖的種類和含量決定。
在發(fā)酵初期，當(dāng)還原糖含量已知，潛在酒精度約為糖含量（g/L)乘以0.06. 酚類化合物將干擾斐林試劑反應(yīng),因此，紅酒樣品在測量前需經(jīng)過脫色預(yù)處理。
酒中也含有非發(fā)酵型還原糖（戊糖），也可通過此方法測量

商品參數(shù)

測量范圍：0.00 to 50.00 g/ L（ppt）
解 析 度：0.25 g/L
測量精度：讀數(shù)±5%±0.50 g/L @ 25°C

測量方法：斐林試劑法
光學(xué)系統(tǒng)：定制專用接收器暨光源系統(tǒng)

電源模式：4 x 1.5V 電池或 230AC/12VDC 電源適配器
關(guān)機(jī)模式：在測量模式下，10分鐘不用后自動(dòng)關(guān)機(jī)
尺寸重量：主機(jī)尺寸：224 x 87 x 77 mm，主機(jī)重量：512g

標(biāo)準(zhǔn)配置

HI83746

主機(jī)，HI83746-20 還原糖試劑（23支），HI93703-59 紅酒活性炭脫色劑，HI83746B-0（30ml）*1， HI731333N 專用玻璃比色皿（4 套），HI731318 玻璃比色杯清潔布（2塊），HI731341專用定量（1000μL）自動(dòng)取樣器*1，HI731340專用定量（200μL）自動(dòng)取樣器*1，HI710006 AC230V/12VDC 電源適配器，中英文使用說明書，HI721010 定制專用儀器攜帶箱

HI83746H

主機(jī)，HI83746-20 還原糖試劑， HI93703-59 紅酒活性炭脫色劑，HI839800 加熱消解器（含保護(hù)罩），HI731313W 專用玻璃比色皿（4 套），HI731318 玻璃比色杯清潔布（2塊），HI710006 AC230V/12VDC 電源適配器，中英文使用說明書，HI721010 定制專用儀器攜帶箱

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