奶皮子酸奶生產(chǎn)線 巴氏鮮奶加工設備

 奶皮子, 蒙語稱“烏如木”, 是把羊、牛鮮乳倒入鍋中慢火微煮, 等其表面凝結(jié)一層臘脂肪, 用筷子挑起掛在通風處晾干即為奶皮子, 屬鮮奶中的精華。味純香,營養(yǎng)豐富（食品加工機械廠家Tel：150*0646-5106）

二.酸奶生產(chǎn)線凝固型酸奶（純酸奶）：

工藝：鮮牛奶→檢測→標準化→均質(zhì)→殺菌→冷卻→接種→發(fā)酵→攪拌→灌裝封口→冷卻→冷藏后熟→成品酸奶（冷藏）飲用型酸奶：

工藝：鮮牛奶→檢測→標準化→均質(zhì)→殺菌→冷卻→接種→發(fā)酵→混合→①均質(zhì)→冷卻→灌裝封口→冷藏→成品酸奶（冷藏）②巴氏殺菌→均質(zhì)→無菌包裝→成品酸奶（冷藏）③均質(zhì)→UHT殺菌→無菌包裝→成品酸奶（常溫貯存）

三.酸奶生產(chǎn)線常用的設備：

純水系統(tǒng)：1.原水罐2.機械過濾器3.反滲透系統(tǒng)4.純水罐5.水泵

牛奶收奶系統(tǒng)：1.磅奶槽2.受奶槽/貯乳罐3.雙聯(lián)過濾器4.碟式離心機5.均質(zhì)機6.板式換熱器

酸奶生產(chǎn)線標準化系統(tǒng)：

1.奶粉水粉混合泵2.板式換熱器3.儲奶罐

酸奶生產(chǎn)線調(diào)配系統(tǒng)：

1.調(diào)配罐2.物料泵3.溶糖罐4.硅藻土過濾機5.儲糖罐6.巴氏殺菌機7.控制柜菌種培養(yǎng)和擴殖系統(tǒng)：1.菌種計量罐2.隔膜泵3.恒溫培養(yǎng)室4.低溫老化室5.高溫冷藏庫清洗系統(tǒng)：1.CIP清洗進程泵2.酸液罐3.堿液罐4.濃酸罐

5.濃堿罐6.隔膜泵7.換熱器8.清水罐9.熱水罐10.控制柜

包裝系統(tǒng)：1.奶瓶清洗機2.灌裝機3.封口機4.噴碼機5.膜包裝機

四.巴氏奶生產(chǎn)線|全自動牛奶生產(chǎn)線：

巴氏奶加工設備采用采用隔水加熱的方法。到達真正的巴氏殺菌，巴氏奶的出現(xiàn)讓大家開始放棄高溫奶，也有很多不良商家利用高溫奶冒充巴氏奶，因為高溫奶保質(zhì)時間長，但是營養(yǎng)價值并不是很高，高溫殺菌的同時殺死了很多營養(yǎng)成分。

五.自動牛奶生產(chǎn)線巴氏奶生產(chǎn)線巴氏殺菌原理：

利用菌的生長特性，在一定溫度范圍內(nèi)，溫度越低，菌繁殖越慢，溫度越高，菌繁殖越快，一般生長溫度為28-37攝氏度，但溫度越高，菌就會死亡，不同的菌有不同的***適生長溫度和耐熱耐冷能力，巴氏殺菌就是利用病原體不是很耐熱的特點，用適當?shù)臏囟群捅貢r間處理，將其全部殺滅。但經(jīng)過巴氏殺菌后仍保留了一少部分無害和有益.較耐熱的菌和菌芽孢，因此經(jīng)巴氏殺菌后的牛奶要在4攝氏度左右的溫度下保存，且只能保存3-10天，***多16天。

奶皮子酸奶生產(chǎn)線 巴氏鮮奶加工設備