MT140食品熱力殺菌設(shè)備熱分布測(cè)試儀 滿載熱穿透

MT140是一款用于高溫濕熱滅菌驗(yàn)證的數(shù)據(jù)記錄儀，這種堅(jiān)固的數(shù)據(jù)記錄儀可承受溫度高達(dá)140℃，防水性能好（ IP68 ）,是一款高溫濕熱蒸汽滅菌熱分布熱穿透監(jiān)測(cè)驗(yàn)證記錄儀，產(chǎn)品體積小巧，無線型，316不銹鋼外殼，牢固，可以在140℃的高溫下連續(xù)使用（加裝隔熱盒后可以測(cè)試350℃），簡(jiǎn)單易于操作，應(yīng)用于高溫壓力濕熱蒸汽滅菌效果的驗(yàn)證。在空載條件下至少連續(xù)進(jìn)行3次或3次以上滅菌器腔體熱分布測(cè)試，將這些儀器放置到滅菌腔體的不同位置，通過測(cè)試，驗(yàn)證每個(gè)點(diǎn)的溫度在多次測(cè)試中的差值是否符合要求以及整個(gè)滅菌柜中溫度的均勻性和滅菌介質(zhì)的穩(wěn)定性，同樣在滿載條件下也至少進(jìn)行3次或3次以上的熱穿透測(cè)試。通過熱分布和熱穿透測(cè)試確定冷點(diǎn)，驗(yàn)證滅菌器在的負(fù)載及其形成冷點(diǎn)條件下的滅菌效果。當(dāng)進(jìn)行熱分布熱穿透測(cè)試時(shí)，需要同時(shí)使用多臺(tái)驗(yàn)證記錄儀，專屬軟件可以方便地將這些驗(yàn)證儀預(yù)先設(shè)定成相同的采樣頻率和啟動(dòng)時(shí)間，這樣采集到的各點(diǎn)溫度數(shù)據(jù)具有相同的起始時(shí)間，便于比較和分析，每臺(tái)驗(yàn)證儀將自動(dòng)生成該測(cè)試點(diǎn)貫穿于整個(gè)滅菌過程的溫度曲線。

MT140食品熱力殺菌設(shè)備熱分布測(cè)試儀 滿載熱穿透

食品熱力殺菌是食品安全保障的重要措施之一，其重要性體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

1. 殺滅病原微生物：熱力殺菌可以有效殺滅食品中的細(xì)菌、真菌和寄生蟲等病原微生物，防止這些微生物引起的變質(zhì)和食源性毒害。

2. 延長(zhǎng)保質(zhì)期：通過熱力殺菌，可以去除或大幅度減少食品中的微生物數(shù)量，從而延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期，減少食品浪費(fèi)。

3. 改善食品衛(wèi)生：熱力殺菌可以降低食品的原始污染水平，提高食品的衛(wèi)生質(zhì)量，保障消費(fèi)者的健康。

4. 促進(jìn)食品加工：在食品加工過程中，熱力殺菌是一個(gè)關(guān)鍵步驟，它有助于后續(xù)的食品包裝和儲(chǔ)存，確保食品在流通和銷售過程中的安全。

5. 保持食品營(yíng)養(yǎng)：相對(duì)于其他殺菌方法，熱力殺菌在一定程度上可以保留食品的營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是對(duì)于一些熱敏性較低的食品。

6. 法規(guī)要求：許多地區(qū)的食品安全法規(guī)要求食品生產(chǎn)商必須通過熱力殺菌等手段來確保食品的安全性。

MT140食品熱力殺菌設(shè)備熱分布測(cè)試儀 滿載熱穿透

以下是熱力殺菌的幾個(gè)具體應(yīng)用實(shí)例：

巴氏殺菌：普遍應(yīng)用于牛奶、果汁等飲料的殺菌，能夠在保留食品風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)成分的同時(shí)殺滅病原菌。

高溫殺菌：用于罐頭食品的殺菌，可以殺死所有微生物，使食品在常溫下長(zhǎng)期保存。

蒸煮：對(duì)于一些熟食品，如肉類、蛋類產(chǎn)品，蒸煮是常見的殺菌方法。

總之，食品熱力殺菌對(duì)于保障食品安全、促進(jìn)食品工業(yè)發(fā)展、保護(hù)消費(fèi)者健康具有重要意義。然而，熱力殺菌過程需要嚴(yán)格控制溫度和時(shí)間，以避免過度加熱導(dǎo)致食品質(zhì)量下降。因此熱力分布驗(yàn)證顯得尤為重要。

MT140食品熱力殺菌設(shè)備熱分布測(cè)試儀 滿載熱穿透

關(guān)于食品熱力分布驗(yàn)證的規(guī)范，可以參考標(biāo)準(zhǔn)GB/T 39948-2021《食品熱力殺菌設(shè)備熱分布測(cè)試規(guī)程》。這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品熱力殺菌設(shè)備熱分布測(cè)試的術(shù)語和定義、熱分布測(cè)試原理、熱分布測(cè)試儀器、熱分布測(cè)試前的準(zhǔn)備工作、熱分布測(cè)試記錄、熱分布數(shù)據(jù)分析、測(cè)試報(bào)告、異常分析的要求，并給出了關(guān)于食品熱穿透測(cè)試次數(shù)和有效期的建議。

該標(biāo)準(zhǔn)的一些關(guān)鍵要點(diǎn)：

1. 適用范圍：此標(biāo)準(zhǔn)適用于以蒸汽、熱水、蒸汽-空氣-水、蒸汽-空氣混合體為傳熱介質(zhì)的各種高壓靜止式、同轉(zhuǎn)式、高壓無籃式、水靜壓式、常壓水浴連續(xù)式、常壓隧道連續(xù)式、常壓蒸箱、水浴殺菌槽（池）等熱力殺菌設(shè)備的熱分布測(cè)試。

2. 不適用范圍：該標(biāo)準(zhǔn)不適用于微波加熱式、火焰加熱式殺菌設(shè)備的熱分布測(cè)試。

3. 標(biāo)準(zhǔn)目的：標(biāo)準(zhǔn)旨在驗(yàn)證熱力殺菌設(shè)備在殺菌恒溫過程中各部位溫度均勻一致的程度，確保殺菌設(shè)備能滿足食品殺菌工藝規(guī)程規(guī)定的殺菌溫度的能力，從而確保食品安全。

這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施對(duì)于提高食品熱力殺菌設(shè)備的熱分布測(cè)試水平、確保食品安全和提升食品品質(zhì)具有重要意義。

童驊  1525699O428