SENSISpec杏仁過敏原ELISA試劑盒

（貨號：HU0030001）

1. 概述

杏仁（Prunus dulcis）屬于薔薇科。杏仁中蛋白質(zhì)含量高達21%。其中一些蛋白質(zhì)已知具有致敏性。除了已知對草本花粉有交叉反應的原卟啉外，杏仁主要蛋白質(zhì)AMP的相關(guān)性。AMP已知耐熱，能夠在不同的生產(chǎn)過程中保持穩(wěn)定。因此，杏仁是重要的原。對于杏仁過敏者而言，食物中隱藏的杏仁過敏原是一個嚴重問題。即使非常少量的杏仁也可能引起，嚴重情況下可能導致過敏性。因此，杏仁過敏者必須嚴格避免食用杏仁或含杏仁的食物。交叉污染通常是生產(chǎn)過程的結(jié)果，經(jīng)常被發(fā)現(xiàn)。巧克力生產(chǎn)過程就是一個典型的例子。這也解釋了為什么在許多情況下無法排除食品中存在杏仁殘留。因此，需要對食品中的杏仁殘留進行敏感的檢測系統(tǒng)。SENSISpec ELISA 杏仁檢測試劑盒，是一種高靈敏度的檢測系統(tǒng)，特別適用于餅干、谷物、冰淇淋、糖果、食品補充劑和巧克力中杏仁殘留的定量檢測。此外，它還對沖洗水/CIP 及擦拭樣品進行了驗證。

2. 測試原理

SENSISpec杏仁過敏原ELISA試劑盒，基于酶聯(lián)免疫吸附測定（ELISA）的原理。針對杏仁蛋白的抗體被固定在微孔板的表面。含杏仁的樣品或標準品被加入微孔板的孔中。在室溫下孵育20分鐘后，用稀釋的洗滌液清洗孔以去除未結(jié)合的物質(zhì)。隨后，加入針對杏仁蛋白的辣根過氧化物酶標記的第二抗體，并在孵育20分鐘后再次清洗板。加入底物溶液并孵育20分鐘，產(chǎn)生藍色顯色。加入終止液后顯色被抑制，顏色變?yōu)辄S色。黃色在450 nm波長下進行光度測量。杏仁濃度與樣品的顏色強度成正比。