SENSISpec花生過敏原ELISA檢測試劑盒

（貨號(hào)：HU0030019）

一、概述

花生（Arachis hypogaea）屬于豆科植物。花生蛋白質(zhì)含量高達(dá)25%。其中許多蛋白質(zhì)已知具有過敏性，例如含量較高的花生球蛋白（Arachins）和共花生球蛋白（Conarachins）。因此，花生是最重要的原之一。對于花生過敏的人來說，食物中隱藏的花生過敏原是一個(gè)嚴(yán)重的問題。即使極少量的花生也可能引發(fā)，嚴(yán)重情況下可能導(dǎo)致過敏性。因此，花生過敏者必須嚴(yán)格避免食用花生或含花生的食物。由于生產(chǎn)過程，交叉污染經(jīng)常發(fā)生。巧克力生產(chǎn)過程就是一個(gè)代表性的例子。這也解釋了為什么在許多情況下無法排除食品中存在花生殘留。因此，需要針對食品中花生殘留的敏感檢測系統(tǒng)。

SENSISpec ELISA 花生檢測系統(tǒng)是一種高靈敏度檢測系統(tǒng)，特別適用于定量測定餅干、谷物、冰淇淋、巧克力和榛子中的花生殘留。

二、檢測原理

SENSISpec花生過敏原ELISA檢測試劑盒，檢測基于酶聯(lián)免疫吸附實(shí)驗(yàn)（ELISA）的原理。針對花生蛋白的抗體固定在微孔板的表面。含花生的樣品或標(biāo)準(zhǔn)品加入微孔板孔中。在室溫下孵育20分鐘后，用稀釋洗滌液清洗孔以去除未結(jié)合物質(zhì)。然后加入與花生蛋白結(jié)合的過氧化物酶標(biāo)記二抗，孵育20分鐘后再次清洗板孔。加入底物溶液并孵育20分鐘，產(chǎn)生藍(lán)色反應(yīng)。加入終止液后藍(lán)色反應(yīng)被抑制，顏色變?yōu)辄S色。通過光度法在450 nm處測量黃色。花生濃度與樣品的顏色強(qiáng)度成正比。