在生產(chǎn)啤酒、葡萄酒或烈酒時(shí),F(xiàn)ermentation Monitor 5100 可以直接在罐內(nèi)通過折光率測量持續(xù)監(jiān)測酒精發(fā)酵情況。
由于酵母代謝導(dǎo)致的糖濃度的降低以及同時(shí)醇濃度的增加對折射率具有相反但可預(yù)測的影響,并且可以用于確定發(fā)酵參數(shù)。
關(guān)鍵功能
優(yōu)化和控制您的發(fā)酵過程
Fermentation Monitor 5100 可以直接在罐內(nèi)持續(xù)跟蹤這一過程并測定最終發(fā)酵度。
無需進(jìn)行耗時(shí)的手動取樣和麥汁預(yù)處理。可以檢測出任何異常情況(錯(cuò)誤的溫度控制、增長偏差等),從而確保發(fā)酵的一致性,并提高最終產(chǎn)品的均勻性。
一臺監(jiān)測儀即可監(jiān)控所有發(fā)酵度參數(shù)
Fermentation Monitor 5100 可以測定用來表征發(fā)酵狀態(tài)的所有相關(guān)參數(shù):
- 原濃 [°Plato]
- 表觀浸出物密度 [°Plato]
- 酒精含量 [%w/w]
- 酒精濃度 20 °C [%v/v]
- 真濃 [°Plato]
- 真實(shí)發(fā)酵度 [%]
- 發(fā)酵速度 [酒精濃度以 %v/v/h 增加 20 °C]
罐內(nèi)監(jiān)測的理想選擇
從其“安裝即忘記”的簡單性以及經(jīng)年累月的持續(xù)運(yùn)行中受益匪淺。直接在罐內(nèi)執(zhí)行所有清洗程序。
技術(shù)規(guī)格
| 范圍 | |
| 浸出物 | 0 °Plato 至 30 °Plato |
| 酒精度 | 0 %v/v to 10 %v/v |
| 參數(shù) |
|
| 溫度控制方法 | 自動溫度補(bǔ)償;集成式 Pt-100 |
| 環(huán)境溫度范圍 | -20 °C 至 60 °C |
| 在線溫度 | -20 °C 到 100 °C CIP/SIP 可達(dá) 145 °C(持續(xù) 30 分鐘) |
| 壓力范圍 | 100 mbar 至 16 bar(> 120 °C 時(shí)為 10 bar) |
| 重量 | 約 7 kg |
| 流程浸液部件(標(biāo)準(zhǔn)) | 不銹鋼 1.4404 PEEK 藍(lán)寶石 (Al2O3 – 99.997 %) |
| 外殼防護(hù) | IP65;IP67/NEMA 6P |
| 通信 |
|
| 工藝連接 | Tuchenhagen VARIVENT® N 型 |
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