豆腐硬度測(cè)試儀為臺(tái)式觸屏物性硬度檢測(cè)儀，自帶 7 寸觸控屏、內(nèi)置熱敏打印機(jī)，無需外接電腦即可完成豆腐穿刺硬度、破裂強(qiáng)度快速檢測(cè)；可外接電腦采集完整力與位移曲線。適合豆制品工廠成品快速質(zhì)檢；如需彈性、回復(fù)性、咀嚼性等 TPA 全套質(zhì)構(gòu)指標(biāo)，可選升級(jí)HP-ZGY-TA 電腦質(zhì)構(gòu)儀。

豆腐硬度測(cè)試儀應(yīng)用范圍：

1.內(nèi)酯豆腐、南豆腐、北豆腐、老豆腐、千頁豆腐、魚豆腐、豆干、凍豆腐穿刺硬度、抗破裂強(qiáng)度測(cè)定；

2. 凝固劑配比、豆?jié){濃度等配方研發(fā)，管控豆腐軟硬品質(zhì)；

3. 生產(chǎn)線不同批次豆腐硬度一致性質(zhì)量監(jiān)控；

4. 冷藏貨架期檢測(cè)豆腐失水硬化、軟化變質(zhì)，儲(chǔ)存期間硬度變化監(jiān)測(cè)；

5. 蒸煮、油炸、冷凍、解凍等加工工藝前后豆腐硬度對(duì)比評(píng)估。

豆制品拓展檢測(cè)

豆?jié){凝膠、腐竹、豆油皮、素肉制品硬度檢測(cè)。

三、主要技術(shù)參數(shù)

傳感器量程 ：0?200N；(可選50N、100N等）

分 辨率：0.01 N

精度：≤±0.5%

位移精度:0.01 mm

測(cè)試速度0-500mm/min可調(diào)

操作控制:7 寸彩色觸摸屏

輸出配置:內(nèi)置熱敏打印機(jī)，實(shí)時(shí)打印力峰值、平均值、USB 接口

安全配置：急停按鈕、過載保護(hù)等

電源：AC 220V50Hz

四、推薦試驗(yàn)方案：豆腐硬度測(cè)試

1. 配件：穿刺探頭，圓形承載平臺(tái)；

2. 試樣制備：豆腐中心取樣，裁取平整試樣；25℃恒溫平衡；每組平行 6?8 份；3. 試驗(yàn)參數(shù)：測(cè)試前速度 1.0 mm/s，測(cè)試速度 1.0 mm/s，返程速度 2.0 mm/s，

   下壓深度 5?8 mm，觸發(fā)力 5 g；           

4. 結(jié)果判定：下壓曲線最大峰值力即為豆腐硬度 (N)；數(shù)值越大豆腐質(zhì)地越硬。