蜂蜜高剪切乳化機

蜂蜜中含有麥芽糖、蛋白質(zhì)、維生素、有機酸、酶類、氨基酸等營養(yǎng)成分，就蜂蜜的營養(yǎng)價值與功能作用來看，現(xiàn)有的營養(yǎng)保健品資源中很少有能比得上，同時蜂蜜也背作為原料廣泛應(yīng)用于制藥、化工、釀造工業(yè)。國內(nèi)市場上銷售的主要是原料蜂蜜，或者是經(jīng)過簡單加工的產(chǎn)品，或是將蜂蜜定位在天然保健食品上，產(chǎn)品科技含量低，沒有較高的附加值。上許多科學(xué)家主要致力于蜂產(chǎn)品的深加工，提高附加值，包括有真空冷凍干燥，流體提取技術(shù)，超微粉碎技術(shù)以及殺菌技術(shù)等。蜂蜜中的果糖、麥芽糖、糊精和膠狀物質(zhì)的存在使蜂蜜具有很高的粘度，這給消費者的食用帶來了*的不便，也成為制約蜂蜜銷售的重要原因。今年來，乳化技術(shù)在食品行業(yè)發(fā)展很快，但是對蜂蜜進行乳化的相關(guān)研究較少。上海依肯高剪切乳化機通過改變蜂蜜的物理性，降低蜂蜜的粘度，使成品流動性降低，形成類似果醬的蜂蜜成品。稱取蜂蜜于適當溫度預(yù)熱3分鐘，粘度變小，將溶解的結(jié)冷膠加入，預(yù)混合；稱取一定量的人造奶油和單甘脂乳液混合液，加入蜂蜜混合物，保持溫度73攝氏度，在轉(zhuǎn)速9000rpm下進行乳化，乳化過程中加入部分水，乳化好的成品呈現(xiàn)乳白色略偏黃；然后殺菌、冷藏即得到蜂蜜成品。將乳化后的蜂蜜進行檢測和外觀口感測定：口感細膩爽滑，具有濃郁的蜂蜜味和淡淡的奶油味，無異味，淡黃的乳白色，有光澤，微透明。還原糖、酸度、甲基糠醛均達到更好的要求。

IKN管線式高剪切乳化機ER2000系列要用于高粘度及超細懸浮液的生產(chǎn)。由于工作腔體內(nèi)三組分散頭（定子+轉(zhuǎn)子）同時工作，乳液經(jīng)過高剪切后，液滴更細膩，粒徑分布更窄，因而生成的混合液穩(wěn)定性更好。三組分散頭均易于更換，適合不同的工藝應(yīng)用。該系列中不同的型號的機器都有相同的線速度和剪切率，非常易于擴大生產(chǎn)。適宜的溫度，壓力與粘度參數(shù)與DISPERSING一樣。也符合CIP/SIP清潔標準，適合食品及醫(yī)藥生產(chǎn)。

ER2000三級高剪切乳化機的特點：

①具有非常高的剪切速度和剪切力，粒徑約為0.2-2微米可以確保高速分散乳化的穩(wěn)定性。

②該設(shè)備可以適用于各種分散乳化工藝，也可用于生產(chǎn)包括對乳狀液、懸浮液和膠體的均質(zhì)混合。

③三級乳化機由定、轉(zhuǎn)子系統(tǒng)所產(chǎn)生的剪切力使得溶質(zhì)轉(zhuǎn)移速度增加，從而使單一分子和宏觀分子媒介的分解加速。

ER2000系列設(shè)備型號表：

注：如果流量超過標準流量的25%并外加泵，請接洽上海依肯 

三級乳化機的重要用途：

①食品行業(yè)：奶油，飲料等

②化妝品行業(yè)：化妝品等

③醫(yī)藥行業(yè)：疫苗，藥膏，藥物包衣，血清，抗生素等

④化工行業(yè)：牙膏，乳化柴油，乳化硅油，乳化重油，聚合物乳化液等

其他，納米材料，研磨白炭黑等蜂蜜高剪切乳化機