【儀表網(wǎng) 行業(yè)標準】食品機械與設(shè)備是現(xiàn)代食品加工行業(yè)中必不可少的一個環(huán)節(jié)，因為它實現(xiàn)了大規(guī)模的生產(chǎn)、提高了工作效率、降低了成本并保障了食品的品質(zhì)和衛(wèi)生安全。隨著時代的進步，食品機械與設(shè)備的功能越來越多樣化，性能也逐漸得到了提升。
作為食品安全的第一道防線，食品機械的安全也不容小覷。近日，國家市場監(jiān)督管理總局 國家標準化管理委員會批準發(fā)布GB 16798-2023《食品機械安全要求》強制性國家標準，該標準將于2024年4月1日實施，即將替代GB 16798-1997，本次為第一次修訂。
與GB 16798—1997相比,除結(jié)構(gòu)調(diào)整和編輯性改動外,主要技術(shù)變化如下:
——更改了適用范圍(見第1章,1997年版的第1章);
——更改了術(shù)語和定義(見第3章,1997年版的第3章);
——更改了結(jié)構(gòu)材料要求(見第4章,1997年版的第4章);
——更改了設(shè)備結(jié)構(gòu)(見第5章,1997年版的第5章、第6章、第7章、第8章);
——更改了設(shè)備的配置安裝(見第6章,1997年版的第9章);
——增加了標準的實施(見第7章)。
該標準主要起草單位輕工業(yè)杭州機電設(shè)計研究院有限公司、杭州中亞機械股份有限公司、廣州達意隆包裝機械股份有限公司、廣州輕機機械設(shè)備有限公司、普瑞特機械制造股份有限公司、佛山雅路斯工業(yè)設(shè)備有限公司。
制定該文件的主要目的在于防止產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中由機械設(shè)備因素引起的物質(zhì)傳遞(包括物理、化學(xué)等方面,如產(chǎn)品接觸材料的脫落、反應(yīng)、溶解、分解等),以及加工過程的殘留物變質(zhì),防止由此對人體產(chǎn)生有害作用。
文件著重于保證產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中可能接觸的任何表面的安全、無害,及保持設(shè)備良好的潔凈狀態(tài),同時,考慮到了食品機械需要具有的通用安全要求。與食品(類似于食品)有直接接觸表面的其他機械﹑儀器儀表和零部件等可參照執(zhí)行。
文件規(guī)定了食品機械安全相關(guān)的結(jié)構(gòu)材料要求,設(shè)備結(jié)構(gòu)和設(shè)備的配置安裝﹐以及標準的實施。本文件適用于食品加工過程的機器與設(shè)備。
值得注意的是，對于本文件實施之日前出廠或者進口的食品機械﹐自本文件實施之日后第7個月開始實施。
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