攪拌器是發(fā)酵設備中的主要裝置，通過攪拌液體，使新鮮培養(yǎng)成份、空氣、菌絲體充分混合，達到傳質(zhì)和傳熱效果，目前攪拌器的基本形式有三種：平葉（直葉）、彎葉、箭葉。本公司提供的設備中采用彎葉。這種彎葉蝸輪攪拌器對發(fā)酵液有剪切作用，發(fā)酵液有徑向和軸向流動。與直葉蝸輪攪拌器相比，在相同直徑、轉(zhuǎn)速、葉寬等條件下，彎葉攪拌器所消耗的功率較小，但效果很好，目前在國內(nèi)已被普通采用。
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