空心菜是空心結(jié)構(gòu)，又長(zhǎng)在污水中，很容易吸附重金屬，所以市面上的空心菜大多重金屬超標(biāo)，是真的嗎？
傳說(shuō)市面上的空心菜大多重金屬超標(biāo)，且超標(biāo)倍數(shù)，用普通的清洗方式根本無(wú)法去除重金屬。但事實(shí)卻并非如此。
根據(jù)國(guó)標(biāo)GB 2762-2017《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物》規(guī)定，葉類蔬菜中四大重金屬——鉛、鎘、總汞、總砷的分別為不得超出0.3mg/Kg、0.2mg/Kg、0.01mg/Kg、0.5mg/Kg。也就是說(shuō)，只要空心菜的重金屬含量未超過(guò)該，就是合規(guī)的且不會(huì)對(duì)人體健康造成傷害。
曾經(jīng)廣州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院曾就空心菜做過(guò)專門的檢測(cè)，結(jié)果顯示空心菜的鉛含量≤0.028mg/Kg，鎘≤0.036mg/Kg，總汞≤0.0024mg/Kg，總砷0.032mg/Kg，所有指標(biāo)均未超出國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)。
此外，江蘇省的相關(guān)機(jī)構(gòu)也曾選取正規(guī)來(lái)源的包括空心菜的5種蔬菜送至專門的機(jī)構(gòu)檢測(cè)，結(jié)果顯示盡管每種蔬菜的重金屬含量各不相同，但均未超出國(guó)家，甚至是遠(yuǎn)低于國(guó)家。
因此，在我國(guó)目前嚴(yán)格的蔬菜質(zhì)量把控體系下，只要是來(lái)源于正規(guī)市場(chǎng)、商場(chǎng)、超市的空心菜，大多都符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，可以放心食用。
空心菜比別的蔬菜更易富集重金屬？
空心菜屬中空結(jié)構(gòu)，是否真的比其他蔬菜更易富集重金屬呢？答案也是否定的。
首先，蔬菜是否容易富集重金屬，并不只與植物的形態(tài)結(jié)構(gòu)有關(guān)系，還與植物根系的分布情況、吸收能力等多種因素有關(guān)。盡管空心菜屬于中空結(jié)構(gòu)，但是它的吸收重金屬的能力并不強(qiáng)。
其次，重金屬含量是否超標(biāo)跟產(chǎn)地環(huán)境有很大關(guān)系。若產(chǎn)地的土壤、水質(zhì)均達(dá)標(biāo)，那培育出的農(nóng)作物基本都不會(huì)重金屬超標(biāo)。但若種植環(huán)境不達(dá)標(biāo)，就算是“不愛(ài)"吸附重金屬的作物，恐怕也很難達(dá)到國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)。
因此，要想買到健康的蔬菜，還是要找正規(guī)可靠的來(lái)源，不僅種植過(guò)程有保障，在上市前也會(huì)經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的檢測(cè)，可以保證產(chǎn)品質(zhì)量。
深芬儀器CSY系列重金屬檢測(cè)儀可以快速檢測(cè)重金屬砷、鎘、鉻、汞、鉛等。適用于糧油監(jiān)測(cè)中心、糧油飼料生產(chǎn)加工、食品加工貿(mào)易、畜禽養(yǎng)殖戶自查、質(zhì)監(jiān)部門用于市場(chǎng)快速篩查等。深芬儀器愿為食藥監(jiān)系統(tǒng)、農(nóng)業(yè)系統(tǒng)、畜牧系統(tǒng)、漁業(yè)系統(tǒng)、食品企業(yè)等提供專業(yè)的檢測(cè)產(chǎn)品、的技術(shù)支持和高效的整體解決方案。
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