食品中添加食品添加劑雙氧水是否安全
食品級雙氧水為一般安全性物質(zhì)，可以廣泛用作直接或間接的食品添加劑，并明確規(guī)定，在牛奶和奶酪中雙氧水的使用量為0.05%，在乳清中雙氧水的使用量為0.04%，在淀粉以及在玉米糖漿還原二氧化硫過程中使用雙氧水的劑量均為0.15%，在脂肪酸酯類乳化劑漂白過程中雙氧水的使用量為1.25%，在葡萄酒、熏青魚和腌制的雞蛋類產(chǎn)品中雙氧水的使用量為“達到氧化及抗菌的效果"，在袋泡茶和牛肚等牛的內(nèi)臟以及四肢的加工過程中雙氧水的使用量為“達到漂白作用"，在啤酒、醋中可以加入雙氧水的劑量為“達到能夠除去二氧化硫的目的"。此外，在蘋果汁、橘子汁、葡萄汁等果汁中，可以加入雙氧水的劑量為0.025%～3%，以達到抗菌的目的。
雖然雙氧水在食品中可分解出氧，起到漂白、防腐和除臭等作用。但是少數(shù)食品加工企業(yè)將發(fā)霉的水產(chǎn)、干品經(jīng)雙氧水浸泡漂白處理后重新出售；一些肉類加工單位為消除非正常死亡家禽或家畜表面的發(fā)黑、淤血和霉斑，將家禽或家畜浸泡入高濃度的雙氧水進行漂白，再添加人工色素或亞硝酸鹽發(fā)色出售。一些非法制作牙簽及一次性筷子的生產(chǎn)廠家使用雙氧水漂白，來改善產(chǎn)品的外觀。*進入到人體中，對人體的危害很大，它會損害人體細胞、加速人體的衰老、引發(fā)癌癥等，另外，*（雙氧水）具有致癌性，特別是消化道癌癥。
食品添加劑雙氧水添加適量是安全的，同時也是對人體有益的，但是如果使用過量也是會帶來一定的傷害，所以在使用的過程中一定要注意用量。同時，有關(guān)部門也應(yīng)該做出一系列的規(guī)定，來保證食品添加劑的使用規(guī)范，保障人們的健康安全。
深芬儀器生產(chǎn)的CSY-SSB8雙氧水快速測定儀能夠快速檢測海產(chǎn)干品、凍品：如果仁、蟶干、蝦米、魚翅和魷魚等；水發(fā)食品：牛百葉、海蟄、海米粉、魚皮、水發(fā)魷魚等；各種肉制品：如新鮮或冷凍的禽類，以及白斬雞、牛筋、牛肚、鴨、鵝掌、花腸、豬皮和豬蹄筋等；面制品：餃子皮和餛飩皮；干果制品：開心豆、果仁、果脯等中的雙氧水含量。適用于食品監(jiān)測中心、食品加工貿(mào)易、食品生產(chǎn)廠家自查、工商質(zhì)監(jiān)部門用于市場快速篩查等。
