蔡司近紅外光譜儀優(yōu)勢：

近紅外光譜技術是一項成熟的技術，目前是食品工業(yè)質量控制的重要組成部分。卡爾蔡司的現(xiàn)代光譜分析技術可以分析液體和固體樣品，是在整個生產(chǎn)過程中對原材料、中間產(chǎn)品和成品進行無損快速分析的理想工具。

蔡司近紅外光譜儀為分析食品工業(yè)中的各種原料、中間體和成品提供了快速而簡單的工具。

與大多數(shù)濕化學和其他參考方法相比，蔡司近紅外光譜技術是快速、經(jīng)濟、無損和安全的，因為它不使用化學品、溶劑或氣體。它簡單地測量樣品在不同波長下的近紅外光吸收，記錄所有含有C-H、N-H或O-H基團的分子振動。因此，近紅外光譜是分析各種有機材料的，也是各種食品快速分析的理想選擇。

   蔡司近紅外光譜的主要優(yōu)點是：

l 無樣品制備，無廢水和試劑

l 無需特殊技能，簡單的樣品演示

l 無經(jīng)典實驗室方法的典型誤差

l 在一分鐘內分析多個組分含量

l 適用于任何固體、半固體或液體樣品

食品中的蛋白質、脂肪、水分、碳水化合物、鹽和纖維等成分的濃度可以用蔡司近紅外光譜技術輕松分析，判斷最終產(chǎn)品是否合格的理想選擇。

但更具體的參數(shù)，如油和脂肪中的脂肪酸，牛奶和乳制品樣品中的乳糖含量，肉和肉制品中的膠原蛋白，調味品中的酸度，糖果中的糖，酒精和飲料中的密度，也可以在幾秒鐘內分析出來。

同時近紅外光譜的高信息量提供了完整樣品的指紋圖譜。將輸入原料的光譜與使用已知質量樣品測量的光譜進行比較，可以在檢測范圍內對摻假或污染物進行篩選。如果一種材料經(jīng)蔡司NIR檢測為摻假陽性，則可以使用補充分析方法進行進一步調查，以確定摻假物的確切身份。

過程質量控制：

關于食品質量問題和關切是永無止境的，世界各地對監(jiān)測和確保食品完整性的易于使用的工具的需求正在增長。近紅外光譜技術是一種*而有效的原料、中間體和成品檢測分析及控制技術。通過對生產(chǎn)制造過程進行更嚴格的控制，可以優(yōu)化材料的使用，減少或消除不合規(guī)格材料的生產(chǎn)，從而節(jié)省后處理或處置成本。

常見的過程控制應用包括:

l 奶粉分析包括液體噴霧塔飼料

l 黃油中水分含量的在線測定

l 食用油加工過程監(jiān)控

l 面粉制品和烘焙混合物的混合

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