旋肉堿（L-肉堿）又稱肉毒堿，是一種水溶性氨基酸，由賴氨酸衍生而來。分子結構為L-γ-胺β-羥丁酸，分子式為C7H16NO3，分子量為161.2。它是B族維生素類似物，曾被稱為維生素BT。其分子結構中含有一個可供脂肪酸脂化的羥基，其飽和鍵和極性官能團有良好的水溶性和吸濕性，200℃以上它仍穩(wěn)定存在，可在PH3~6的溶液中放置一年以上而不變壞。1998年我國衛(wèi)生部將L-肉堿批準為食品添加劑，列入營養(yǎng)強化劑類。
    魯創(chuàng)公司推薦LC-3000有效液相色譜儀-檢測飼料中L-肉堿的含量，得出的結果準確可靠，供廣大用戶參考。
    以下是飼料中L-肉堿的詳細檢測方法。
   1　 儀器與試劑
   1.1 儀器
   LC-3000有效液相色譜儀
   液相色譜柱　C18  250mm×4.6mm×5μm
   實驗室常用儀器設備：
   超聲波水浴
   分析天平（感量0.001g ）
   0.45μm水性濾膜
   1.2 試劑 
    異丙醇，色譜純
   甲醇，色譜純
   乙腈，色譜純
   *
   
   三乙醇胺
   檸檬酸
   氧化銀
   肉堿衍生劑
   2 　測定原理
   樣品經(jīng)加乙醇超聲提取后，然后加入肉堿衍生劑，將衍生物注入有效液相色譜反相柱上進行分離，用紫外檢測器在210nm波長處定量測定。
   3 　試樣溶液的制備
   稱取5g試樣于100ml燒杯中，加入30ml無水乙醇，溶解并轉移至100ml容量瓶中，先后用10ml無水乙醇分3次洗滌燒杯，樣液轉移至100ml容量瓶中，超聲提取10min后用無水乙醇定容至刻度，混勻后于4000r/min離心5min。取上清液2ml，加入肉堿衍生劑0.25ml（衍生劑配制方法：40 mg P-苯酰溴溶解于1.0 ml乙腈，加入40% 氫氧化四丁基銨50 µl），混合后置于60℃恒溫水溫箱120 min，吸取20 µl進樣分析。
    4　 液相色譜儀的色譜條件
    色譜柱：C18柱　250mm×4.6mm×5μm；
    流動相：甲醇：磷酸鹽=5:95
    流速：1.0mL/min
    溫度：室溫；
    進樣量：20μL；
    檢測波長：210nm。