因?yàn)榇竺淄庥^是人們最容易接觸到的大米特征，從大米的外觀上也經(jīng)常能夠看出大米質(zhì)量的一些差異，所以把大米外觀檢測作為大米品質(zhì)檢測中的一項(xiàng)重要內(nèi)容也是有一定道理的，比如利用大米外觀品質(zhì)檢測儀進(jìn)行檢測，可降低大米的堊白率、碎米率高，含有未熟粒、病斑粒和霉變粒，為消費(fèi)者的飲食健康提供保障。

    大米外觀品質(zhì)檢測儀是一款基于計(jì)算機(jī)視覺的檢測系統(tǒng)，主要由圖像采集部件、主機(jī)和圖像輸出三大部分組成。儀器的推出就是為了滿足要求越來越嚴(yán)格的大米外觀檢測工作，減輕了工作人員的勞動(dòng)強(qiáng)度，也提高了檢測的準(zhǔn)確度。而作為一款專用于大米外觀品質(zhì)檢測的儀器設(shè)備，大米外觀品質(zhì)檢測儀的檢測項(xiàng)目主要有堊白度和堊白粒率、黃粒米、粒型或其他的檢測參數(shù)，如精米率、異品種率等，其檢測流程是：先調(diào)入大米彩色位圖，然后進(jìn)行圖像預(yù)處理，接下來計(jì)算大米的各種特征參數(shù)，分析大米的特征參數(shù)，計(jì)算堊白度、堊白粒率、黃粒米和粒型等參數(shù)，最后是返回檢測結(jié)果。
    從實(shí)際的檢測項(xiàng)目中也可以看出，大米外觀品質(zhì)檢測儀得到的大米外觀品質(zhì)的計(jì)算結(jié)果符合目測的要求，并且與人工目測的方式相比，其表現(xiàn)更為突出，具備操作簡單、檢測快速、重復(fù)性好等優(yōu)勢。也正是因?yàn)槿绱?，專家們也認(rèn)為使用大米外觀品質(zhì)檢測儀這種計(jì)算機(jī)視覺取代人眼對大米品質(zhì)進(jìn)行檢測是可行的，值得推廣使用。