摘 要 ：海南省城鎮(zhèn)空氣污染諸因素中，餐飲油煙污染所占比例較大，并且呈上升趨勢。海 南要建設成為經(jīng)濟繁榮發(fā)展、生態(tài)環(huán)境優(yōu)美的綠色之島，就要保持良好的空氣環(huán)境，而要保 持良好的空氣環(huán)境，加強對城鎮(zhèn)餐飲油煙污染治理。

 關鍵詞：餐飲；油煙污染；治理

 餐飲業(yè)作為海南省第三產(chǎn)業(yè)主要組成部分，是發(fā)展旅游經(jīng)濟的重要基礎。近幾年來，隨著海南旅游島建設開展，全省城鎮(zhèn)餐飲業(yè)有了快速發(fā)展。但是，餐飲業(yè)快速發(fā)展的 同時也帶來城鎮(zhèn)環(huán)境污染，尤其是餐飲油煙對空氣環(huán)境的污染。城鎮(zhèn)餐 飲油 煙污 染 ，雖 然看似事情不大，但解決起來并非易事，通過建立制度、嚴格規(guī)范、齊抓共管、協(xié)調(diào) 一 致進行有效治理。

一、城鎮(zhèn)餐飲業(yè)現(xiàn)狀

根據(jù)我國《國民經(jīng)濟行業(yè)分類注釋》定義：餐飲業(yè)，是指在一定場所，對食物進行現(xiàn)場 烹飪、調(diào)制并出售給顧客消費的行業(yè)。餐飲業(yè)屬于第三產(chǎn)業(yè)中的服務業(yè)，主要包括飯 (酒 )店、餐廳、快餐、盒飯、冷飲和攤販等。海南城鎮(zhèn)服務業(yè)原本就是以餐飲業(yè)為主，隨著海南 旅游島建設開展，來海南旅游、度假消費的人數(shù)呈現(xiàn)上升趨勢，促進了城鎮(zhèn)餐飲業(yè) 快速發(fā)展，餐飲業(yè)在服務業(yè)中顯得更為重要。根據(jù)省工商行政管理部門提供的數(shù)據(jù)，2007年全省合法登記的餐飲業(yè)網(wǎng)點為 1.53萬 個，每年以 10％左右的比例增加。在合法登記的餐飲業(yè)網(wǎng)點中，90％以上集中在城鎮(zhèn)。此外，城鎮(zhèn)餐飲經(jīng)營中還存在著大量的未辦理合法登記手續(xù)經(jīng)營者和業(yè)余經(jīng)營者。長期以來，海南省城鎮(zhèn)空氣質(zhì)量優(yōu)良率一直位于*列。但是，空氣污染諸因素中，餐飲油煙污染占的比例較大，并且呈現(xiàn)上升趨勢。

二、餐飲油煙污染排放方式和分布

餐飲油煙污染排放方式可分為直接排放、低煙囪排放、高煙囪排放和油煙通道排放 四種類型。在上述四種飲油煙污染排放方式類型中，油煙通道排放處理油煙達標程度很 高，高煙囪排放處理油煙達標程度次之，低煙囪排放處理油煙達標程度比較差，未進行任何 處理直接排放則油煙污染非常嚴重。海南省城鎮(zhèn)餐飲油煙污染源分布主要集中在臨街面 、居民區(qū)和旅游點。臨街面大多為大中型餐飲業(yè) ，一般都安裝了油煙通道或高煙囪排 放，并且環(huán)保部門監(jiān)督管理比較嚴格，空氣中的油煙含量相對少，很少出現(xiàn)油煙污染，但 由于一些設施不達標或未正常使用，在一定程度上仍然存在輕度污染。居民區(qū)大多為小型餐  業(yè)，甚至包括一些未辦理登記手續(xù)經(jīng)營者和業(yè)余經(jīng)營者，往往采取低煙囪排放或直接排放，并且環(huán)保部門監(jiān)督管理往往不到位，空氣中的油煙含量相對較多，經(jīng)常出現(xiàn)中重度油煙污 染。旅游點大多為野外經(jīng)營餐飲，由于區(qū)域空曠，空氣流通，油煙容易散去，好像沒有什么污染，但后患無窮。隨著海南旅游島建設開展，餐飲業(yè)網(wǎng)點在不斷增加，油煙排放也在不斷增加，空氣遭受油煙污染日益嚴重，如不嚴加治理勢必影響到旅游業(yè)的發(fā)展。海南省城鎮(zhèn)餐飲油煙污染區(qū)域分布中，中等城市以油煙通道或高煙囪排放為主，餐飲油煙污 染排放處理狀況相對較好，小城市和縣城以低煙囪排放和高煙囪排放為主，餐飲油煙污染排放處理狀況相對較差，其他建制鎮(zhèn)和農(nóng)場、以直接排放和低煙囪排放為主，餐飲油煙污染排放處理狀況非常差。