在我們的眾多菜系中，高油高鹽一直是靈魂之所在，像川菜、湘菜等；而這就不可避免的是很多人對烹飪用油重視了起來。一方面，臭名昭著的地溝油令人聞之色變；另一方面，人們對于過量用油所帶來的危害也了解一二。那么，它們對人體到底有什么危害呢？

地溝油其實是對劣質(zhì)油的總稱，像回收油脂、劣質(zhì)肉、內(nèi)臟等加工提煉后產(chǎn)出的油以及下水道中的油膩漂浮物等都在這個范疇內(nèi)。這些油中含有大量的毒素，一旦食用，會破壞人體的白血球和消化道黏膜，輕者食物中毒，重者會導致胃癌、腸癌等。而在做菜時過量用油會產(chǎn)生大量的反式脂肪酸，它會增加患心血管疾病的風險，影響胎兒發(fā)育、造成肥胖，對人體健康百害而無一利。但這并不意味著油吃不得。只要能控制好油的品質(zhì)，適當用量就不給人體健康帶來大的隱患。所以說，需要用到食品安全檢測儀來幫忙。 

食品安全檢測儀能夠在高熱油溫下，對食用油中的極性化合物組分的含量進行測定，初步篩選油的品質(zhì)。它的探頭所選材質(zhì)為食品級，不會對油品本身產(chǎn)生而污染，保障了檢測結果的公正性。同時，該儀器作為一款科學、安全的檢測儀器，檢測方法綠色無污染，減輕了化學試劑檢測法對檢測人員健康的不利影響，還避免了化學廢劑對環(huán)境的污染，對保障食品安全、保護人體健康安全都有著不容小覷的重要作用。