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甲醇是一種麻醉性較強(qiáng)的無色液體,又稱“木醇"或“木精"。甲醇有酒精的外觀,有溫和的酒精氣味,有燒灼感,甲醇和乙醇同為醇類物質(zhì),一個(gè)是有害物質(zhì),一個(gè)是白酒的主要成分,它們都可以無限的與水互溶,但甲醇的沸點(diǎn)為64.7度,乙醇的沸點(diǎn)為78度。
甲醇在白酒生產(chǎn)中主要是由釀酒原料中的果膠物質(zhì),在高溫高壓條件下,果膠質(zhì)會生成通過一系列的生化反應(yīng)生成甲醇。
首先,國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)是允許白酒中存在甲醇的。
我國對蒸餾酒及配制酒的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,甲醇含量以谷類為原料者不得超過0.04克/100毫升,以薯干和代用品為原料者不得超過0.12克/100毫升。白酒中的甲醇含量超過國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)時(shí),則不能上市銷售,以保障消費(fèi)者的飲用安全。
山東云唐廠家新研發(fā)的這款食品中白酒甲醇檢測儀器是可以快速可快速定量檢測各類酒中的甲醇和乙醇的含量,而且還可以檢測200多種食品安全項(xiàng)目,包含非食用化學(xué)物質(zhì)、濫用食品添加劑、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、病害肉、營養(yǎng)強(qiáng)化劑、抗生素類殘留、激素類殘留、真菌毒素類殘留、化學(xué)類殘留等項(xiàng)目的定性定量檢測。
