1項(xiàng)目概述山梨酸鉀快速檢測(cè)試劑盒

山梨酸鉀(學(xué)名：己二烯-(2，4)-酸鉀；2,4-己二烯酸鉀)，無(wú)色至白色鱗片狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無(wú)臭或稍有臭味。山梨酸鉀易溶于水、乙醇，難溶于有機(jī)溶劑，與酸作用生成山梨酸，食品中檢測(cè)山梨酸鉀以山梨酸計(jì)。山梨酸（鉀）能有效地抑制霉菌和好氧性細(xì)菌的活性，還能防止沙門(mén)氏菌等有害微生物的生長(zhǎng)和繁殖，從而達(dá)到有效地延長(zhǎng)食品的保存時(shí)間，保持原有食品的風(fēng)味。時(shí)下已廣泛用于食品、飲料、醬菜、煙草、農(nóng)藥、飼料和化妝品等行業(yè)。但是山梨酸（鉀）食用過(guò)多會(huì)對(duì)人體造成傷害，破壞腸道菌群平衡，影響新陳代謝。

2 原理山梨酸鉀快速檢測(cè)試劑盒

   本產(chǎn)品是利用山梨酸鉀與特定試劑發(fā)生顯色反應(yīng)，并在固定波長(zhǎng)下有吸收的原理，用分光光度計(jì)測(cè)試樣品的吸光度值，帶入擬定的計(jì)算公式即可計(jì)算出樣品中山梨酸鉀（以山梨酸計(jì)）的含量。

3   檢測(cè)樣本及檢測(cè)限  

1)檢測(cè)樣本：飲料，果蔬，方便食品，榨菜，醋，醬油，罐頭，調(diào)料等需要*儲(chǔ)存的食品；

2)檢測(cè)限：0.1g/kg。

4 使用單位需自備的設(shè)備及試劑

1）水浴鍋；

2）移液器：1mL、200uL、50uL；

3）玻璃管：10mL；

4）玻璃燒杯：（500mL，100mL）；

5）玻璃容量瓶或者玻璃瓶：250mL；

6）電子天平 ：感應(yīng)量0.01g；

7）組織搗碎機(jī) ；

8）純凈水；

9）GSAY-2多功能食品安全快速檢測(cè)儀或可見(jiàn)光分光光度計(jì)。

5 產(chǎn)品物品  

1) 試劑A：（26*2）mL 紅色蓋；

2) 試劑B：（26*2）mL 綠色蓋；

3) 試劑C：1袋；

4) 試劑D：1袋；

5）說(shuō)明書(shū)：1份。

6檢測(cè)步驟

6.1 試劑配制

1）配液1：將試劑C溶于150mL純凈水中；

2）配液2: 將試劑D溶于150mL純凈水中。

6.2樣本處理步驟

1）液體樣品前處理方法

①無(wú)色液體樣品：直接用純凈水進(jìn)行300倍（100 uL加入29.9mL純凈水）稀釋后進(jìn)行檢測(cè)；

②果粒類/顏色類液體樣品：準(zhǔn)確稱取5g±0.05g樣品，于250mL的容量瓶中，各加入2.5mL試劑C和試劑D，加純凈水定容至刻度，過(guò)濾，取濾液與純凈水進(jìn)行6倍稀釋（0.5mL濾液+2.5mL純凈水）；