隨著人們對(duì)于食品安全越來越重視，市面上食品安全檢測儀器也越來越多，不斷的將科技融入我們的食品行業(yè)，保證了我們的食品安全，尤其是對(duì)各種食品隱患的因素進(jìn)行及時(shí)檢測，維護(hù)了消費(fèi)者的健康，但是有一些地方的食品檢測手段依然不到位，還存在著漏洞。
學(xué)校食堂主要針對(duì)糧油米面、蔬菜、水果、酒類、肉及肉制品、茶葉、調(diào)味品等食品，通過確保營養(yǎng)成分達(dá)標(biāo)和抑制農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、食品添加劑、非食用化學(xué)添加物、微生物感染等有毒有害物質(zhì)超標(biāo)，以達(dá)到有效控制有毒、有害、腐爛變質(zhì)、酸敗、霉變食品及摻雜使假食品流入餐桌，減少食物中毒事件發(fā)生的目的，確保學(xué)生的飲食安全，消除學(xué)校食堂的食品安全社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)。
中小學(xué)食堂快檢室綜合性建設(shè)方案檢測對(duì)象：
蔬菜、水果、糧、油、米面及制品、醬腌菜（泡菜）、肉及肉制品、茶葉、調(diào)味品、米豆面制品、水產(chǎn)品、酒類、飲料等。
檢測依據(jù):
國家標(biāo)準(zhǔn)GB和GB/T系列、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
檢測項(xiàng)目設(shè)計(jì)：
為涵蓋營養(yǎng)成分、果蔬農(nóng)藥殘留、食品重金屬、食品添加劑、非食用化學(xué)添加物、微生物感染等的檢測，公司開發(fā)有儀器法、試劑盒法、試紙法、快速檢測箱等系列產(chǎn)品。
針對(duì)中小學(xué)食堂快件室檢測需求，方便能更快找到檢測工具，我們?cè)O(shè)計(jì)了一套普及型方案。該配置方案配備一套主要快檢設(shè)備，配套前處理儀器，滿足學(xué)校食堂的各種基本檢測需求。
各類食品中主要的食品安全隱患及檢測項(xiàng)目：

食品類別	主要安全問題及檢測項(xiàng)目
糧食	農(nóng)藥、鼠藥、陳化糧、砷、鉛、鎘、汞、亞硝酸鹽、硼酸鹽、水溶性非食用色素
食用油脂	酸價(jià)、過氧化值、礦物油、桐油、巴豆油
肉與肉制品	肉類鮮度、病害肉、注水肉、瘦肉精、萊克多巴胺、亞硝酸鹽、色素、細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群、致病菌
水產(chǎn)品及水產(chǎn)制品	甲醛、雙氧水、砷、汞、孔雀石綠
乳與乳制品	新鮮度、蛋白質(zhì)含量、亞硝酸鹽、硝酸鹽、農(nóng)藥殘毒、砷、堿性物質(zhì)、硼酸鹽、甲醛、金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、細(xì)菌總數(shù)、堿性物質(zhì)、淀粉和麥芽糊精、尿素、三聚氰胺
蛋與蛋制品	雞蛋鮮度、亞硝酸鹽、細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群、致病菌、鉛
面粉、米粉及糕點(diǎn)類食品	鋁、吊白塊、二氧化硫、硼酸鹽、亞硝酸鹽、砷、大腸菌群、致病菌
豆類及制品	生熟豆?jié){或生熟豆粉、二氧化硫、鉛、砷、大腸菌群、致病菌
酒類	白酒中甲醇、果酒中色素、果酒中二氧化硫
飲料與冷飲	電導(dǎo)率、水溶性非食用色素、亞硝酸鹽、茶多酚、糖精鈉、苯甲酸鈉、甜蜜素、砷、細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群、致病菌
罐頭食品	亞硝酸鹽、非食用色素、砷、汞、大腸菌群、致病菌
食糖	二氧化硫、水溶性非食用色素、砷、大腸菌群、致病菌
蜂蜜	酸度、淀粉和糊精、果糖和葡萄糖、蔗糖摻假、飴糖
調(diào)味品	食鹽中亞硝酸鹽、食鹽中碘、食醋中游離礦酸、食醋總酸、醬油總酸、醬油氨基酸態(tài)氮、味精中谷氨酸鈉、非食用色素、砷、汞
膨化食品和方便面食	二氧化硫、吊白塊、甲醛、酸價(jià)、過氧化值、亞硝酸鹽、細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群、致病菌
蔬菜和水果	農(nóng)藥殘毒、亞硝酸鹽、硝酸鹽、砷、二氧化硫
食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)	熟食加工器具或餐飲器具潔凈度、食品加工消毒間消毒燈、消毒液有效氯濃度、食品中心溫度、煎炸油溫度、食品運(yùn)輸、儲(chǔ)存環(huán)境溫度
食品加工用水	濁度、砷、汞、鎘、鉛、鉻、氨氮、硝酸鹽氮、亞硝酸鹽氮、余氯、總余氯、二氧化氯、大腸菌群

詳細(xì)配置：

序號(hào)	產(chǎn)品	型號(hào)	價(jià)格	備注
1	食品安全檢測儀	HM-G1200	12800	食品添加劑，病害肉等
2	農(nóng)藥殘留檢測儀	HM-NC08	2800	果蔬農(nóng)藥殘留檢測
3	ATP細(xì)菌檢測儀	HM-ATP	6800	檢測食品細(xì)菌，餐盤表面潔凈度
4	病害肉檢測儀	HM-B12	6800	檢測肉類變質(zhì)情況
5	肉類水分檢測儀	HM-RS	1800	檢測注水肉
6	食用油品質(zhì)檢測儀	HM-SYP	4800	檢測煎炸油極性組分
7	食品中心溫度計(jì)			油溫檢測
8	食品快檢前處理一體機(jī)	HM-QC05	8900	樣品前處理用
9	電子天平	HM-Q301	1200	稱量
10	冰箱	BCD-142L	800	試劑、標(biāo)準(zhǔn)液、保存
11	試驗(yàn)臺(tái)			尺寸定制
12	電腦			根據(jù)需求選配

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中小學(xué)食堂快檢室綜合性建設(shè)方案

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