食物添加劑是為改進食物色、香、味等品質(zhì)，以及為防腐和加工工藝的需求而參加食物中的人工合成或者天然物質(zhì)，食品添加劑N2專用色譜儀便是為了來測驗食物中分子含量。
國家關(guān)于嚴厲打擊食物非法添加行為切實加強食物添加劑監(jiān)管的通知中要求標(biāo)準(zhǔn)食物添加劑生產(chǎn)使用規(guī)范：嚴禁運用非食用物質(zhì)出產(chǎn)復(fù)配食物添加劑，不得購入標(biāo)識不標(biāo)準(zhǔn)、來源不明的食物添加劑，嚴肅查處超范圍、超等亂用食物添加劑的行為。
氮氣作為惰性氣體，在各個行業(yè)中有著廣泛的應(yīng)用。由于性質(zhì)安穩(wěn)獲取方便，食品添加劑N2專用色譜儀在食物行業(yè)應(yīng)用也十分廣泛，可是作為食物添加劑，關(guān)系到食物安全問題，國家對氮氣也做了特殊的規(guī)定，國家食物藥品也針對各省局提出關(guān)于食物級氮氣的問題做出了答復(fù)。由于單質(zhì)N2在常況下反常安穩(wěn)，人們常誤認為氮是一種化學(xué)性質(zhì)不生動的元素。實際上相反，元素氮有很高的化學(xué)活性。它能和其它元素形成較強的鍵。別的單質(zhì)N2分子的安穩(wěn)性剛好說明N原子的生動性。
食物包裝內(nèi)充N2以防腐，由于N2的化學(xué)性質(zhì)安穩(wěn)，沒有毒，所以能用于充入食物包裝袋防腐。食品添加劑N2專用氣相色譜儀在堅持一般配方的基礎(chǔ)上優(yōu)化了各組分的配比和生產(chǎn)工藝，使相關(guān)活性成分的的活性維持的更好，同時細胞的培育效果更好。
