近日，國(guó)家質(zhì)檢總局公布的2013年5月、6月進(jìn)境不合格食品名錄顯示，來(lái)自新西蘭、法國(guó)、德國(guó)等多地的乳制品發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題被銷(xiāo)毀或退貨。其中，三批次近百?lài)嵞谭蹃喯跛猁}超標(biāo)。今年5月1日起，《進(jìn)出口乳品檢驗(yàn)檢疫監(jiān)督管理辦法》正式實(shí)施，乳品進(jìn)口面臨更嚴(yán)格的準(zhǔn)入門(mén)檻。據(jù)了解，新規(guī)實(shí)施前，全項(xiàng)目檢測(cè)報(bào)告是抽檢，新規(guī)實(shí)施后，必須批批核審。規(guī)定檢測(cè)亞硝酸鹽含量的標(biāo)準(zhǔn)為GB 5009.33-2010 ，該標(biāo)準(zhǔn)中第三法明確規(guī)定乳及乳制品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測(cè)定采用分光光度法。
試樣經(jīng)沉淀蛋白質(zhì)、除去脂肪后，用鍍銅鎘粒使部分濾液中的硝酸鹽還原為亞硝酸鹽。在濾液和已還原的濾液中，加入磺胺和N-1-萘基-乙二胺，使其顯粉紅色，然后用分光光度計(jì)在538 nm 波長(zhǎng)下測(cè)其吸光度（10 mm～20 mm 光程的比色皿）。將測(cè)得的吸光度與標(biāo)準(zhǔn)系列溶液的吸光度進(jìn)行比較，就可計(jì)算出樣品中的亞硝酸鹽含量和硝酸鹽還原后的亞硝酸總量；從兩者之間的差值可以計(jì)算出硝酸鹽的含量。
賽默飛世爾科技有限公司（ThermoFisher）的紫外可見(jiàn)分光光度計(jì)產(chǎn)品能夠滿足上述檢測(cè)需要，并且可請(qǐng)您聯(lián)系浙江納德科學(xué)儀器有限公司（：-633）。
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