浙江納德科學(xué)儀器有限公司
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閱讀：71發(fā)布時間：2026-2-10
中國人愛吃，更會吃。在中國，流行冬吃火鍋夏燒烤，可以說是獨(dú)特的“不時不食"現(xiàn)象，與養(yǎng)生無關(guān)，只看心情。
夏季本就是狂歡的季節(jié)，狂歡方式莫過于三五好友圍坐一起，一手烤串，一手啤酒，談天說地，好不愜意，如果韋應(yīng)物從唐朝活到現(xiàn)在，也能在燒烤攤上吟出那句“我有一壺酒，足以慰風(fēng)塵"。
簡單
快樂
燒烤，是中國人夜宵文化中儀式感的靈魂代表，滿足了所有中國人的胃。
烤肉串、烤雞翅、烤腦花、烤魚、烤雞胗、烤面筋還有金針菇五花肉……
桌上的串串放的滿滿當(dāng)當(dāng)，鮮香四溢，回味無窮。
一頓融于市井的燒烤，是能獲得的的快樂。
無論時隔多久，燒烤桌上所承載的親情與友情是的，味道和氛圍是燒烤的精華所在。
探尋
真相
可是！
“燒烤吃多了對身體不好"
像一句口頭禪一樣
被很多人掛在嘴邊
甚至成了的“常識"
吃燒烤是否真的對身體不好？
達(dá)到多少量才會不好？
到底會有什么危害？
卻沒幾個人說得清楚
我們來認(rèn)識下傳言中燒烤對身體不好，其實(shí)是說燒烤中含有的苯并芘(běn bìng pí)
苯并芘又稱苯并（α）芘
是世界衛(wèi)生組織認(rèn)定的致癌物
食品加工過程中受到的污染、
瀝青污染、包裝材料污染、環(huán)境污染等
都是食品中苯并芘化合物的主要來源
另外，日常生活中
廚房油煙、煮焦的肉類和魚類食物
還有油炸過火的肉類和魚類食品
都可能產(chǎn)生苯并芘
我們來做個實(shí)驗(yàn)
將雞翅放入電烤箱180攝氏度、230攝氏度烤制10分鐘、20分鐘和30分鐘。將雞翅去骨，放入機(jī)器打碎，然后，提取苯并芘，再用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀濃縮，接著去除雜質(zhì)，最后測定苯并芘含量。
從而得到本次實(shí)驗(yàn)結(jié)論：烤制溫度對燒烤食品中的苯并芘含量高低有直接影響，烤制時間的延長會導(dǎo)致使苯并芘含量增加。
在180攝氏度的電烤爐下，雞翅經(jīng)過約18分鐘烤制已烤熟，在230攝氏度的電烤爐下，雞翅經(jīng)過約12分鐘烤制已烤熟，雞翅剛烤熟時并未檢出苯并芘，烤熟后隨著烤制時間增加，苯并芘含量隨之增高。
因此，盡量選擇電烤方式烤串要注意火候，烤熟了再吃，不要特意追求烤焦之后的肉香，不建議高溫烹飪或?qū)⑹澄镏苯臃旁谔炕鹕峡局啤？窘沟娜庵破分幸话惚讲④藕枯^高，因此吃烤串時盡量切掉烤煳發(fā)黑的部位。
其次要注意飲食均衡和多樣性，吃烤串搭配點(diǎn)新鮮水果和蔬菜一起食用。因?yàn)樵谒卟酥泻胸S富的膳食纖維，有助于緩解吃烤肉對身體帶來的危害，并對腸道起到一定的清理作用。
（真是沒有靈魂的吃法……）
咳咳，回歸正題
在上述實(shí)驗(yàn)中我們提到了用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀進(jìn)行濃縮，估計大家都不陌生，畢竟作為樣品前處理設(shè)備它已經(jīng)廣泛應(yīng)用于各類行業(yè)，今天給大家安利一款德國KNF凱恩浮旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀。KNF隔膜泵相信大家都很熟悉，堪稱真空系統(tǒng)中的主力品牌。不熟悉的同學(xué)可以戳這篇??（論如何選擇真空泵，你應(yīng)該知道這些），他們家的旋蒸同樣出眾，曾獲2014年德國紅點(diǎn)設(shè)計大獎。
KNF旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀
具有出眾的操作優(yōu)勢、靈活的功能細(xì)節(jié)以及*的安全特性。與真空系統(tǒng)SC920、循環(huán)水冷卻器C900組合成完整的實(shí)驗(yàn)室蒸餾成套解決方案。
RC900旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀產(chǎn)品特點(diǎn)：
所有功能均可通過遠(yuǎn)程遙控器來控制
蒸發(fā)瓶的更換方便又快速
當(dāng)發(fā)生斷電時，蒸發(fā)瓶會自動升起
無線加熱鍋配有倒口，保障了傾倒時的安全性
可輕松調(diào)節(jié)蒸發(fā)瓶的浸入角度
運(yùn)行噪音低，令您的工作環(huán)境不受干擾
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