乳制品飲料包括滅菌奶、酸奶、酸奶飲料、含乳飲料、消毒鮮奶、調味乳、消毒鮮奶、水牛奶等。很多人可能不了解水牛奶，水牛奶是以傳統(tǒng)奶制品的原料，主要是由水、脂肪、蛋白質、乳糖、礦物質、維生素等組成的一種復雜乳膠體，營養(yǎng)豐富，適合小孩和老人以及身體虛弱的人群來喝。

　　一、乳制品包裝袋氧含量分析的必要性

　　氧氣是影響乳制品保質期的主要因素，通過科學人員研究發(fā)現(xiàn)，通過控制乳品包裝內氣體成分的比例可有效延長產品保質期或改善保存質量。對于食用乳制品來講，控制乳品包裝袋內氧含量是非常有必要的，氧氣會使食品中的油脂發(fā)生氧化，出現(xiàn)異味，甚至還會產生有毒物質，同時氧也是大部分細菌繁殖生長的條件(細菌繁殖是食品變質的主要原因)。另外乳制品還應關注二氧化碳含量的問題，包裝內二氧化碳含量的保持更是直接關系碳酸飲料的口味和品質。我們今天通過米萊食品生產的MAP頂空氣體分析儀來測試客戶寄過來的乳品樣品內氧氣含量。

　　二、乳品包裝殘氧量(頂空殘氧量)分析試驗

　　試驗時間：2021年12月13日

　　試驗樣品：娃哈哈AD鈣奶、嬰兒奶粉各2份

　　試驗儀器：手持式(便攜式)殘氧量分析儀

　　生產廠家：濟南米萊儀器

　　樣品分析：

　　殘氧儀也叫頂空分析儀，目前國內乳品密封包裝件內部頂空氣體的檢測暫未有針對性的標準方法，但國內外針對食品包裝殘氧量分析的儀器和品種已較繁多，儀器技術水平及度也較高，因此包裝件內頂空氣體成分的監(jiān)測應具有一定的普遍性。

　　頂空殘氧量氣體分析法，米萊儀器用手持式檢測儀，方便快捷，國外進口傳感器快速準確，將取樣器插入乳品包裝內部，從包裝物內頂空部位采集足夠體積的樣氣。將樣氣注入氣體分析傳感器中，間隔一定的測試時間或者待氣體分析傳感器輸出的氣體濃度值穩(wěn)定之后記錄試驗數(shù)據(jù)。每種氣體含量的檢測都需要使用不同的氣體分析傳感器，當檢測樣氣中的O2含量時需要將樣氣注入O2分析傳感器，而當檢測樣氣中的CO2含量時需要將樣氣注入CO2分析傳感器。

　　三、乳品包裝殘氧量檢測結果

　　米萊儀器研發(fā)生產的MAP便攜式食品包裝殘氧量分析儀，如果您的產品需要檢測含氧量，可聯(lián)系米萊寄送樣品，免費為您測試。米萊能同時檢測氧氣和二氧化碳兩種氣體的含量，而且量程和精度都達到國際產品的水平，配置專用針頭、密封墊以及過濾器，同時在抽氣時間和響應時間上也得到了的提高，可以確保測試數(shù)據(jù)的真實有效，且它具有傳統(tǒng)便攜式設備所不具有的打印功能，可以方便地使用于各種環(huán)境中并進行試樣的快速檢測。