粘度計是測量流體粘度的物性分析儀器。粘度是流體物質(zhì)的一種物理特性，它反映流體受外力作用時分子間呈現(xiàn)的內(nèi)部摩擦力，物質(zhì)的粘度與其化學(xué)成分密切相關(guān)。在工業(yè)生產(chǎn)和科學(xué)研究中，常通過測量粘度來監(jiān)控物質(zhì)的成分或品質(zhì)。如在高分子材料的生產(chǎn)過程中，應(yīng)用粘度計可以監(jiān)測合成反應(yīng)生成物的粘度，自動控制反應(yīng)終點。其他如石油裂化、潤滑油摻合、某些食品和藥物等的生產(chǎn)過程自動控制，原油管道輸送過程監(jiān)測，各種石油制品和油漆的品質(zhì)檢驗等，都需要進行粘度測量。
按工作原理分：毛細管式、旋轉(zhuǎn)式，振動式，落球式以及福特杯等各種方式。
按工作方式分：離線粘度計（取樣檢測）、在線粘度計（24小時連續(xù)測量）
毛細管式粘度計的工作原理是，通過樣品流過容器內(nèi)的時間來判斷樣品的粘度。測量數(shù)值的值稱為動粘度，廣泛應(yīng)用于石油化工領(lǐng)域。
落球式落球粘度計是基于Hoeppler測量原理，對透明牛頓流體進行簡單而準(zhǔn)確的動態(tài)粘度測量。核心理念就是測量落球在重力作用下，經(jīng)傾斜成一個工作角度的樣品填充管降落所需要的時間。
旋轉(zhuǎn)式粘度計的測定原理：通過一個彈簧帶動一個轉(zhuǎn)子在流體中持續(xù)旋轉(zhuǎn)，通過彈簧的扭變程度判斷粘度。需注意，旋轉(zhuǎn)式粘度計所需測量的粘度范圍與粘度計轉(zhuǎn)子的大小和形狀以及轉(zhuǎn)速有關(guān)。旋轉(zhuǎn)式粘度計是實驗室中普遍使用的粘度計。
振動式粘度計的振動傳感器發(fā)出一定的頻率，通過振動幅度的變化換算粘度或者通過改變驅(qū)動力量的變化保持傳感器振動幅度一致，計算驅(qū)動力量的變化計算粘度。由于振動傳感器的形狀，振動方式等的不一樣，振動式粘度計又有好幾種。
