全自動(dòng)凱氏定氮儀是根據(jù)凱氏定氮原理自動(dòng)分析試樣中氮含量的儀器，主要由消解、蒸餾、滴定裝置組成。因全自動(dòng)凱氏定氮儀蛋白質(zhì)含量測(cè)量計(jì)算的方法叫做凱氏定氮法，故被稱為凱氏定氮儀，又名蛋白質(zhì)測(cè)定儀、自動(dòng)型凱氏定氮儀、氮磷鈣測(cè)定儀。全自動(dòng)凱氏定氮儀也是食品廠、飲用水廠辦QS、HACCP認(rèn)證中的檢驗(yàn)設(shè)備。
蛋白質(zhì)是有機(jī)化合物，把含蛋白質(zhì)的有機(jī)化合物樣品與濃硫酸與催化劑放入試管中一同加熱消化，可以使蛋白質(zhì)分解，分解的銨根離子與硫酸根離子結(jié)合生成硫酸銨，然后在堿性蒸餾作用下使氨氣游離，游離的氨氣與水蒸汽一起經(jīng)過冷凝管冷卻后，進(jìn)入裝有硼酸的滴定杯中。被硼酸吸收后在用已知濃度的鹽酸滴定液進(jìn)行滴定，然后根據(jù)酸的消耗量乘以轉(zhuǎn)換系數(shù)，即得到蛋白質(zhì)含量。
全自動(dòng)凱氏定氮儀是根據(jù)凱氏定氮原理自動(dòng)分析試樣中氮含量的儀器，主要由消解、蒸餾、滴定裝置組成，具體工作流程如下：在催化劑的作用下，利用硫酸將試樣消化，使有機(jī)氮分解為無機(jī)氮生成硫酸銨，在熱蒸汽下向消解后的硫酸銨中加入堿液進(jìn)行堿化蒸餾，最后用標(biāo)準(zhǔn)酸溶液滴定，根據(jù)酸的消耗量計(jì)算含量。
全自動(dòng)凱氏定氮儀在平時(shí)使用中常見故障及維護(hù)問題如下：
?。?）滴定時(shí)無法滴加酸堿液
可能由于酸堿液太少，進(jìn)液管離開液面，需及時(shí)補(bǔ)液。
（2）酸堿桶無壓力
可能由于酸堿管路或者氣泵漏氣、損壞，需及時(shí) 更換管路或者氣泵。
?。?）酸堿桶有壓力，卻無法加液
可能由于電磁閥電源未接通或者電磁閥內(nèi)部結(jié) 晶堵塞管路，需及時(shí)斷電檢查電磁閥接線或者拆洗電磁閥。
（4）測(cè)量時(shí)精密度較差
?。?）儀器長(zhǎng)期使用時(shí)，應(yīng)及時(shí)清理加熱器上的水 垢，保證良好的加熱效率；停止使用時(shí)應(yīng)及時(shí)清洗蒸 餾器及清理酸堿桶中的沉淀物?！ ?/div>
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