較早煙點(diǎn)主要采用目視法測(cè)試，由于受到不同檢測(cè)者對(duì)縷藍(lán)煙的理解和敏感度不同而以致的主觀偏差，實(shí)驗(yàn)室的空氣流動(dòng)、檢測(cè)者的呼吸以及檢測(cè)者在觀察到縷持續(xù)藍(lán)煙再讀取溫度計(jì)讀數(shù)所以致的讀數(shù)滯后等人為因素對(duì)結(jié)果準(zhǔn)確度的影響，以致結(jié)果偏差很大。而植物油脂煙點(diǎn)自動(dòng)測(cè)定儀是克服目視法測(cè)定的過(guò)程中的缺陷而研制的。 油脂煙點(diǎn)儀是依據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T20795-2006《植物油脂煙點(diǎn)測(cè)定》第5條“**法目視測(cè)定方法"研制的用在測(cè)定植物油脂煙點(diǎn)的專用儀器，適用在質(zhì)量監(jiān)督、進(jìn)出口檢驗(yàn)、油脂加工、油脂儲(chǔ)運(yùn)、食品加工、科研、農(nóng)業(yè)育種、學(xué)校等需對(duì)植物油脂煙點(diǎn)測(cè)定的部門。 樣品被加熱后產(chǎn)生煙霧，當(dāng)觀測(cè)到有少量、連續(xù)帶藍(lán)色的煙（油脂中熱分解物）時(shí)，讀取溫度計(jì)指示的溫度，按加熱/鎖定鍵，儀表表頭的上部顯示數(shù)即為煙點(diǎn)。該儀器結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單直觀，價(jià)格便宜。
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