油脂煙點測定儀是用于測定油脂含量的儀器，該儀器采用微電腦控制，液晶顯示，具有測量準確、快速、使用方便等特點，其中綠色、橙色等指示燈，綠色指示燈為加熱工作狀態(tài)。橙色指示燈為數(shù)字鎖定指示燈。油脂煙點測定儀也可以叫做煙點測定儀 ，是依據(jù)國家標準GB/T20795-2006《植物油脂煙點測定》第5條“**法目視測定方法"研制的用于測定植物油脂煙點的專用儀器，是專用于測定植物油脂的，因此有時也被叫做油脂煙點測定儀 。如今，油脂煙點測定儀已經(jīng)**應(yīng)用于各類質(zhì)量監(jiān)督機構(gòu)、進出口機構(gòu)、油脂加工、食品加工、科研單位、農(nóng)業(yè)育種單位等，用于對植物油脂的測定。
油脂煙點測定儀使用方法：打開儀器右側(cè)下電源開關(guān)顯數(shù)點亮，按設(shè)置鍵，上部溫度顯數(shù)出現(xiàn)“50"字樣，下部小顯數(shù)出現(xiàn)跳動。按移動鍵。小顯數(shù)會逐個依次變換跳動。按“+"“-"按鍵可以設(shè)定每個依次跳動的顯數(shù)，設(shè)置完畢。再按設(shè)置鍵，小顯數(shù)停止跳動，出現(xiàn)設(shè)置好的數(shù)值，設(shè)置被確認。大顯數(shù)窗顯示溫度值。隨著溫度上升，大顯數(shù)跟著變化，儀器進行自動跟蹤和控制。當(dāng)接近所設(shè)定值前42℃時，儀器自動轉(zhuǎn)入每分鐘5-6℃的升溫控制速率。在具體使用過程中，我們應(yīng)該時刻關(guān)注油煙生煙情況，當(dāng)樣品出現(xiàn)少量煙霧時，要借燈光計息查看發(fā)煙時的溫度，然后迅速按鎖定鍵。有時候在樣品開始連續(xù)冒煙前，會噴出一點微弱的煙霧，但這對測定結(jié)果并沒有影響。當(dāng)誤觀察時，可再按鎖定鍵介鎖，儀器繼續(xù)升溫，直到明確發(fā)煙判斷點時，再按鎖定鍵，顯數(shù)會重新被鎖定。一般我們在做實驗時，會給設(shè)定溫度值，如果過了設(shè)定值還沒有冒煙，我們只需繼續(xù)觀察，直到其冒煙為止，再進行溫度記錄。但是，注意：雙試樣實驗中前后兩次允許誤差不能超過2℃，然后求其平均數(shù)。否則要重新做實驗。
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