煙點(diǎn)是油脂在空氣中被加熱時(shí)對(duì)其熱穩(wěn)定性進(jìn)行衡量的指標(biāo)之一。它是指油脂試樣在避免通風(fēng)及備有特殊照明的實(shí)驗(yàn)裝置中進(jìn)行加熱，當(dāng)發(fā)出稀薄連續(xù)的藍(lán)煙時(shí)的溫度。煙點(diǎn)的產(chǎn)生是由于存在一些相對(duì)低沸點(diǎn)的物質(zhì)引發(fā)的?，F(xiàn)今油脂煙點(diǎn)值是評(píng)定油脂品質(zhì)的重要指標(biāo)，該項(xiàng)目是品質(zhì)檢測(cè)過程中的重要檢測(cè)項(xiàng)目。油脂煙點(diǎn)的檢測(cè)可使用植物油脂煙點(diǎn)測(cè)定儀來進(jìn)行快速準(zhǔn)確的進(jìn)行測(cè)定分析。
油脂煙點(diǎn)測(cè)定儀 是用于測(cè)定油脂含量的儀器，該儀器采用微電腦控制，液晶顯示，具有測(cè)量準(zhǔn)確、快速、使用方便等特點(diǎn)，其中綠色、橙色等指示燈，綠色指示燈為加熱工作狀態(tài)。橙色指示燈為數(shù)字鎖定指示燈。油脂煙點(diǎn)測(cè)定儀也可以叫做煙點(diǎn)測(cè)定儀 ，是依據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T20795-2006《植物油脂煙點(diǎn)測(cè)定》第5條“**法目視測(cè)定方法"研制的用于測(cè)定植物油脂煙點(diǎn)的專用儀器，是專用于測(cè)定植物油脂的，因此有時(shí)也被叫做油脂煙點(diǎn)測(cè)定儀 。如今，油脂煙點(diǎn)測(cè)定儀已經(jīng)**應(yīng)用于各類質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)、進(jìn)出口機(jī)構(gòu)、油脂加工、食品加工、科研單位、農(nóng)業(yè)育種單位等，用于對(duì)植物油脂的測(cè)定。
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