一．試樣制備
（1）小麥試樣：取平均樣品200～300g去雜，在粉碎機(jī)中磨碎，當(dāng)留存在710μm不超過(guò)1%時(shí)可棄去篩上物，充分混勻篩下物，備用。
（2）小麥粉試樣：用800μm篩篩理使成塊小麥粉分散均勻，備用。
二．試樣水分含量測(cè)定：
三．稱(chēng)樣
（1）稱(chēng)樣量bi須按試樣水分含量進(jìn)行計(jì)算，試樣在加入25ml水后，其干物質(zhì)與總水量（包括試樣中的含水量）之比為一常數(shù)，在試樣含水量為15.0%時(shí)，試樣量為7.00g（到0.05g）；試樣含水量高于或低于15.0%時(shí)的稱(chēng)樣量，見(jiàn)下表**列。
（2）如要使不同試樣測(cè)定的降落值的差距增大，可將稱(chēng)樣量改為相當(dāng)于含水量為15.0%時(shí)試樣量為9.00g的量，見(jiàn)下表第三列。
四．測(cè)定將稱(chēng)好的試樣到入粘度管內(nèi)，并將粘度管及試樣傾斜成450角，再用加液器或吸液管加入25ml（20±5）0C的水，立即蓋緊橡皮塞，用手連續(xù)猛烈搖動(dòng)20次，bi要時(shí)可增加搖動(dòng)次數(shù)，得到均勻無(wú)粉狀物的懸浮液。取下橡皮塞，立即將攪拌器插入粘度管中，并將管壁上粘著的懸浮物推入懸浮液中。
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