活性氧簇 (Reactive oxygen species，ROS) 是由細(xì)胞內(nèi)正常代謝反應(yīng)，環(huán)境壓力以及紫外輻射產(chǎn)生的一類物質(zhì)，包括過氧自由基、羥基自由基、超氧離子和單線態(tài)氧。氧化自由基吸收能力 (oxygen radical absorbance capacity，ORAC) 分析是一種用來評估生理液、食品、飲料以及天然產(chǎn)物抗氧化能力的標(biāo)準(zhǔn)方法，它可以定量檢測樣品清除自由基的能力。通常自由基能夠與細(xì)胞內(nèi)組分發(fā)生反應(yīng)，破壞正常組織，引起基因突變，破壞細(xì)胞周期正常運(yùn)轉(zhuǎn)，導(dǎo)致癌癥和其他疾病。
這里我們展示的是如何利用 MolecularDevices 熒光微孔板讀板機(jī) Gemini™ XPS及SoftMax Pro 軟件聯(lián)合 Cell Biolabs 的OxiSelect™ ORAC Assay 來檢測不同果汁的抗氧化能力，并突出了該方法簡單易行的特點(diǎn)。
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