什么是礦物油

根據(jù)360百科描述?，礦物油又稱白油，別名石蠟油、白色油。?通常是指經(jīng)過(guò)開采和初加工的原油(或石油)，mineral oil，石油是埋藏于地下的天然礦產(chǎn)物，經(jīng)過(guò)勘探、開采出的未經(jīng)煉制的石油也叫做原油。在常溫下，原油經(jīng)過(guò)煉制后的成品叫做石油產(chǎn)品。依據(jù)習(xí)慣，把通過(guò)物理蒸餾方法從石油中提煉出的基礎(chǔ)油稱為礦物油基礎(chǔ)油。?

礦物油對(duì)人體有害嗎

?  礦物油不能被人體腸道不被吸收或消化，同時(shí)能妨礙水份的吸收，但是礦物油也不是百害而無(wú)一利的，醫(yī)學(xué)上普遍將礦物油作為潤(rùn)滑性瀉藥使用，治療老年人或兒童的便秘。大量攝入可致便軟、腹瀉；長(zhǎng)期攝入可導(dǎo)致消化道障礙，影響*A、D、K和鈣、磷等的吸收。對(duì)人體極其有害，它會(huì)將人體的*全部帶出，使他們無(wú)法被人體吸收，食用礦物油會(huì)導(dǎo)致人體*、D、E、K的嚴(yán)重缺乏，產(chǎn)生一系列的病變。

?  一般接觸和使用礦物油對(duì)人類通常是安全的, FDA也批準(zhǔn)礦物油在個(gè)人護(hù)理和化妝品方面的使用，也可以作為食品的添加劑，不超過(guò)10 mg/kg。世界衛(wèi)生組織將礦物油定義為“未處理或低級(jí)處理的工業(yè)品形態(tài)”，作為1號(hào)致癌物的一類.??

?  其實(shí)，食品級(jí)礦物油經(jīng)過(guò)精煉，其中的有害成分已被盡可能去除，是國(guó)家允許使用的食品添加劑（加工助劑），可作為消泡劑、脫模劑、防黏劑、潤(rùn)滑劑在發(fā)酵食品、糖果、薯片和豆制品的加工工藝中使用，歐美國(guó)家也允許其用作食品添加劑。礦物油也是化妝品中廣泛使用的成分，某些嬰兒潤(rùn)膚油的主要成分就是礦物油。再舉一個(gè)身邊的例子，面包在烘焙前需要在烤盤底部和周邊抹上些礦物油，便于面包出爐后脫模。?

食品中礦物油來(lái)源

食品中的礦物油其實(shí)絕大部分不是人為刻意添加的，主要來(lái)自生產(chǎn)過(guò)程的污染和包裝材料的遷移，比如用含礦物油的顏料、油墨印制食品包裝紙，在生產(chǎn)過(guò)程中使用礦物油作為加工助劑，或以礦物油作為潤(rùn)滑劑等。

很多食品中都可能含有礦物油，但是通常脂肪含量高的食品更容易被礦物油污染，比如辣椒油和巧克力。

食品中礦物油的檢測(cè)方法

目前食品中礦物油主要關(guān)注的是礦物油飽和烴(MOSH)或聚烯烴低聚飽和烴(POSH)。

1、國(guó)內(nèi)對(duì)于礦物油的檢測(cè)大多局限于皂化法、熒光法，檢測(cè)限和檢測(cè)精度不理想，基本只能做一個(gè)簡(jiǎn)單的定性檢測(cè)，而無(wú)法精確定量。

2、歐盟以及西方發(fā)達(dá)國(guó)家對(duì)于礦物油檢測(cè)方法

歐洲對(duì)礦物油的定量研究較多，歐盟有專業(yè)的實(shí)驗(yàn)室，陸續(xù)開發(fā)出一些列精準(zhǔn)定性定量的礦物油檢測(cè)方法，本次奶粉礦物油時(shí)間就是歐盟專業(yè)實(shí)驗(yàn)室爆出的：

（1）在線聯(lián)用的高效液相色譜-氣相色譜-氫火焰離子化器檢測(cè)法(HPLC-GC-FID)；

（2）離線固相萃取法(SPE-GC-FID)；

（3）二維氣相色譜法(GC×GC)等定量分析方法；

（4）提出定量分析動(dòng)植物油中MOSH的標(biāo)準(zhǔn)方法。

我們著重講一下HPLC-GC/FID礦物油的檢測(cè)方法，此方法需要用到一下儀器，HPLC-GC/MS多維色譜聯(lián)用系統(tǒng)：

目前西班牙GINBIK公司是提供整套HPLC-GC/MS系統(tǒng)交鑰匙解決方案的公司，該系統(tǒng)原理如下：

HPLC的作用是對(duì)礦物油進(jìn)行選擇性分離富集，然后HPLC-GC/MS接口在線去除來(lái)自HPLC的大量洗脫溶劑，接口（耦合器）是系統(tǒng)連用的關(guān)鍵。該套系統(tǒng)對(duì)于食品礦物油檢測(cè)*優(yōu)勢(shì)：

1.簡(jiǎn)單的樣品制備
2.樣品濃縮（接口的作用）
3.高分辨率的化合物
4.高靈敏度

HPLC-GC/MS多維色譜聯(lián)用系統(tǒng)用于檢測(cè)復(fù)雜成分的樣本，食品礦物油檢測(cè)只是一個(gè)小小的應(yīng)用，目前各國(guó)實(shí)驗(yàn)室正在充分挖掘LC-GC/MS系統(tǒng)的應(yīng)用潛力和方向，在一下應(yīng)用上已經(jīng)得到充分的性能驗(yàn)證;

- 食品中的礦物油（MOSH / MOAH），Maurus Biederman，Koni Grob
- 在線HPLC-GC-FID用于評(píng)價(jià)橄欖油的質(zhì)量甲基，乙基和蠟酯，Maurus Biederman，Carlo Mariani，Urs Hofstetter
- 自動(dòng)化在線LC-GC分離和表征來(lái)自生物柴油混合物中的中間餾分的脂肪酸甲酯（FAMES），F(xiàn)austo Munary，Daniela Cavagnino

- 溴化阻燃劑，氣溶膠顆粒中的PAH，氣溶膠中的有機(jī)酸，沉積物中的PAH，水稻脂質(zhì)中的高粱醇，可可脂中的酯基酯，
- 植物油（β-谷甾醇）在乳脂，多氯聯(lián)苯，食品刺激劑中的石蠟包裝材料，咔唑型PAHNs在空氣中。 鏈鋸排氣中的多環(huán)芳烴，
- 食用油中的γ-內(nèi)酯對(duì)映體，水中的農(nóng)藥殘留物，揮發(fā)性的食用油中的化合物等...
    北京匯百川科技有限公司作為西班牙GINBIK公司中國(guó)合作伙伴，致力于把HPLC-GC/MS系統(tǒng)引進(jìn)給國(guó)內(nèi)科研工作者，助力國(guó)內(nèi)實(shí)驗(yàn)室開發(fā)更多行的研究方法，做出新成果，為日益復(fù)雜的食品安全檢測(cè)及環(huán)境安全檢測(cè)助力。