傳統(tǒng)釀酒蒸餾，餾出液的酒精度主要憑人工經(jīng)驗(yàn)“看花摘酒"來(lái)判斷酒液的度數(shù)。傳統(tǒng)工藝無(wú)數(shù)據(jù)參考標(biāo)準(zhǔn)，會(huì)因個(gè)人經(jīng)驗(yàn)差異造成品質(zhì)無(wú)

法保證，整個(gè)摘酒過(guò)程不封閉，存在食品衛(wèi)生安全和生產(chǎn)安全隱患，并無(wú)法實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化生產(chǎn)。在線酒度計(jì)安裝在管道內(nèi)實(shí)時(shí)測(cè)量并顯示餾出液20℃

的酒精度數(shù)，同時(shí)將酒精濃度和溫度數(shù)據(jù)傳送至PLC或DCS系統(tǒng)，通過(guò)計(jì)算控制自動(dòng)摘酒，實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化“掐頭去尾、過(guò)花摘酒"的釀酒工藝。