近年來，隨著人們生活條件的越來越好，自然而言對(duì)吃的要求也就越來越高。因此餐飲業(yè)得到快速發(fā)展。在餐飲業(yè)蓬勃發(fā)展時(shí)，油煙污染也成為了一個(gè)不可避免的問題。早在2002年，國家就有政策要求會(huì)產(chǎn)生油煙的餐飲企業(yè)必須安裝油煙凈化器。高質(zhì)量的油煙凈化器可以過濾和凈化油煙，使得油煙不污染環(huán)境，不擾民，也不會(huì)熏到廚師?？梢哉f一舉三得，然而目前油煙整治與監(jiān)管都存在著不少問題。
為了方便我們能夠?qū)Σ惋嫎I(yè)的油煙排放做好真實(shí)有效的監(jiān)測(cè)，我們必須采用全新的方式 ，對(duì)油煙做好時(shí)實(shí)取樣分析，以獲得油煙濃度值的準(zhǔn)確量化分析的數(shù)據(jù)信息，從而真實(shí)將餐飲業(yè)油煙排放歸入污染物在線監(jiān)控系統(tǒng)。
飲食業(yè)油煙在線監(jiān)測(cè)管理系統(tǒng)是為滿足生態(tài)環(huán)保行業(yè)對(duì)油煙監(jiān)控的特殊要求，并利用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、GPRS無線通信技術(shù)等設(shè)計(jì)開發(fā)的一套性能優(yōu)良的油煙監(jiān)測(cè)、數(shù)據(jù)采集和傳輸系統(tǒng)。可對(duì)餐飲業(yè)油煙排放濃度、油煙凈化器運(yùn)行狀態(tài)、風(fēng)機(jī)運(yùn)行狀態(tài)等指標(biāo)進(jìn)行在線監(jiān)測(cè)，對(duì)整體數(shù)據(jù)庫管理、基礎(chǔ)信息管理、數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)顯示和數(shù)據(jù)分析。因此，統(tǒng)一了油煙修復(fù)設(shè)備的工況數(shù)據(jù)信息和油煙濃度數(shù)據(jù)信息，為提供了直接、有效、真實(shí)的油煙監(jiān)測(cè)設(shè)備。
而安裝油煙在線監(jiān)測(cè)儀的作用有以下三點(diǎn)：
1. 解決油煙監(jiān)管難題，提高人員監(jiān)管效率。
2. 加強(qiáng)餐飲業(yè)主環(huán)保意識(shí)，設(shè)備情況心里有數(shù)。
3. 方便廠家或是代理商及時(shí)跟進(jìn)處理。
一般情況下，一套完整的油煙監(jiān)測(cè)儀應(yīng)包括前端數(shù)據(jù)采集設(shè)備、后端系統(tǒng)平臺(tái)軟件、數(shù)據(jù)發(fā)布顯示屏等。當(dāng)然，最重要的是前端數(shù)據(jù)采集設(shè)備，油煙監(jiān)測(cè)儀的價(jià)格一般取決于設(shè)備的檢測(cè)項(xiàng)目要求，因?yàn)樵O(shè)備的不同檢測(cè)項(xiàng)目定義了設(shè)備中不同的傳感器元件，多傳感器監(jiān)測(cè)設(shè)備的價(jià)格當(dāng)然要高。此外，即使是同類檢測(cè)項(xiàng)目，檢測(cè)精度也有差異，因此區(qū)分了儀器的價(jià)格。
因此，在選擇油煙在線監(jiān)測(cè)儀時(shí)，應(yīng)考慮電子設(shè)備、材料成本、人工成本、運(yùn)輸成本、額外固定零件成本、稅收和企業(yè)制造商的資質(zhì)。合格廠家和不合格廠家的價(jià)格肯定有一定的差別。本質(zhì)上都是檢測(cè)餐廳環(huán)境的在線顯示器，但具體使用效果與功能實(shí)現(xiàn)和產(chǎn)品質(zhì)量大相徑庭。所以儀器的購買價(jià)格與實(shí)用功能成正比。
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