相信大家對(duì)酒都不陌生。酒的種類有很多，紅酒、白酒、啤酒等，我國算得上是一個(gè)飲酒大國。有如此大的飲酒需求，酒類釀造生產(chǎn)的工廠也是很多。釀酒行業(yè)產(chǎn)生的廢水也是比較多的，這些廢水是從哪里來的，它的特點(diǎn)是什么？
釀酒的工序還是很多的，大致可以分為9個(gè)步驟。釀造行業(yè)的廢水來自這9個(gè)步驟。
釀酒行業(yè)廢水來源：
1、我們首先要浸泡糧食，這個(gè)時(shí)候會(huì)產(chǎn)生的浸泡廢水；
2、接下來是制作酒曲，制作過程中也會(huì)產(chǎn)生制取廢水；
3、接下來是要發(fā)酵，發(fā)酵過程也會(huì)產(chǎn)生滲瀝水；
4、接下來起酵，此過程中也會(huì)產(chǎn)生酒槽廢液；
5、蒸餾階段也會(huì)有鍋底水和沖洗水的產(chǎn)生；
6、陳藏階段，產(chǎn)生地下酒庫滲漏水；
7、摘酒、裝瓶階段的酒瓶清洗水。
釀酒行業(yè)這類廢水又有哪些特點(diǎn)呢？
總的來說，釀酒的排污水量還是比較大的，廢水ph偏酸性。COD是酒精廢水的必檢參數(shù)。釀酒產(chǎn)生的廢水依據(jù)工序及COD的產(chǎn)生量也可以分成兩種。一種是浸泡、制曲、發(fā)酵、起酵、蒸餾階段產(chǎn)生的廢水，這些廢水COD的含量都是非常高，可以達(dá)到50000mg/L都是高濃度的有機(jī)廢水。另一種就是最后摘酒、裝瓶階段的清洗廢水，這類廢水其實(shí)是酒精廢水的主要來源，此類廢水的COD濃度大約是100-300之間。
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