溶解氧檢測(cè)儀測(cè)量原理：氧氣在水中的溶解度取決于溫度、壓力和水中溶解的鹽分。溶解氧檢測(cè)儀的傳感部分由金電極（陰極）、銀電極（陽極）和氫氧化鉀電解液組成，氧通過膜擴(kuò)散進(jìn)入電解液與金電極和銀電極構(gòu)成測(cè)量回路。當(dāng)在溶解氧檢測(cè)儀的電極上施加0.6-0.8V的極化電壓時(shí)，氧氣通過膜擴(kuò)散，陰極釋放電子，陽極接受電子產(chǎn)生電流。整個(gè)反應(yīng)過程為：
陽極Ag+Cl→AgCl+2e-
陰極O2+2H2O+4e→4OH-
根據(jù)法拉第定律：流過溶解氧檢測(cè)儀電極的電流與氧分壓成正比，在恒溫條件下電流與氧濃度之間的關(guān)系呈線性關(guān)系。
溶解氧含量的表示：溶解氧含量有3種不同的表示方式：氧分壓(mmHg)；百分比飽和度（%）；氧氣濃度（mg/L或10-6）。
(1)分壓表示法：氧分壓表示是最基本、最本質(zhì)的表示。根據(jù)亨利定律，P=(Po2+P H2O）×0.209，其中，P為總壓；Po2為氧分壓（mmHg）；PH2O為水蒸氣分壓；0.209為空氣中氧的含量。
(2)百分比飽和度表示法：由于曝氣發(fā)酵的復(fù)雜性，氧氣分壓無法計(jì)算。在這種情況下，百分比飽和度的表示法是合適的。例如，標(biāo)定時(shí)的溶解氧設(shè)置為99%，當(dāng)零氧為0%時(shí)，反應(yīng)過程中的溶解氧含量為標(biāo)定時(shí)的百分比。
(3)氧濃度表示法：根據(jù)亨利定律，氧濃度與其分壓成正比，即：C=Po2×a，其中C為氧濃度（mg/L）；Po2為氧分壓（mmHg）；a為溶解度系數(shù)（mg/mmHg·L）。溶解度系數(shù)a不僅與溫度有關(guān)，還與溶液的成分有關(guān)。對(duì)于溫度恒定的水溶液，a為常數(shù)，則可測(cè)量氧的濃度。氧濃度表示法在發(fā)酵工業(yè)中不常用，但在污水處理、生活飲用水等過程中都用氧濃度來表示。
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