養(yǎng)殖水中的氨氮主要來(lái)自水產(chǎn)動(dòng)物尸體、糞便、飼料、肥料等含氮物質(zhì)的積累和分解。水體中的氨氮會(huì)被水生植物和微生物分解消耗，部分氨氮會(huì)以氣體的形式釋放到空氣中。一般情況下，水體中氨氮的降解率不低于產(chǎn)生率，水體中的氨氮不會(huì)積累。但是，如果水體中氨氮的產(chǎn)生率高于降解率，就會(huì)造成水體中氨氮超標(biāo)，影響水生動(dòng)物的健康。養(yǎng)殖過(guò)程中氨氮含量應(yīng)嚴(yán)格控制在0.2mg/L以下。
氨氮超標(biāo)的原因
養(yǎng)殖水體氨氮含量容易超標(biāo)。主要原因如下：
1、很多養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖密度過(guò)高，水體中的飼料殘?jiān)蛣?dòng)物排泄物增多，水體自然凈化壓力增大，容易導(dǎo)致氨氮積累。
2、水體定期消毒會(huì)殺死水體中的多種微生物，破壞水體平衡，嚴(yán)重影響氨氮的正常降解。
3、很多養(yǎng)殖戶不能做到科學(xué)養(yǎng)殖，出現(xiàn)飼料和有機(jī)肥投喂過(guò)量的現(xiàn)象，進(jìn)一步造成氨氮超標(biāo)。
4、養(yǎng)殖水質(zhì)不易控制。如果水體惡化，溶解氧減少，氨氮的產(chǎn)生速度將快于氨氮降解的速度，使氨氮含量居高不下，進(jìn)一步惡化水體，形成惡性循環(huán)。
氨氮超標(biāo)的原因比較容易理解。養(yǎng)殖戶可以從這些原因入手，加強(qiáng)防控，防止氨氮超標(biāo)。
氨氮超標(biāo)的危害
氨氮以氨分子和銨離子的形式存在于水中，銨離子無(wú)毒無(wú)害。氨分子的主要危害是：
1、氨含量低時(shí)，會(huì)導(dǎo)致魚蝦食欲不振，缺氧，生長(zhǎng)緩慢。
2、氨氮濃度高時(shí)，魚蝦會(huì)大面積浮頭，增氧措施不能緩解浮頭現(xiàn)象，免疫力會(huì)降低，易感病，甚至死亡。
3、急性氨氮中毒還會(huì)引起魚蝦極度興奮，在水中上下竄動(dòng)，繼之無(wú)力，不平衡抽搐，最終死亡。
氨氮過(guò)多會(huì)對(duì)魚蝦的血液和神經(jīng)系統(tǒng)造成損害。即使是低濃度的氨也會(huì)逐漸引起鰓病等。養(yǎng)殖戶需要認(rèn)真對(duì)待，防止氨氮超標(biāo)，做好氨氮降解工作。
氨氮降解的方法
氨氮降解的方法有很多，包括化學(xué)降解、物理吸附和生物分解。但前兩者長(zhǎng)期使用會(huì)對(duì)水體造成一定的不良影響，是治標(biāo)不治本的方法。在生態(tài)農(nóng)業(yè)被廣泛關(guān)注的時(shí)代，利用生物法降解氨氮是比較好的選擇。
水生植物降解氨氮 許多水生植物具有一定的氨氮降解作用。微藻可以利用水中的氨氮合成氨基酸和蛋白質(zhì)等有機(jī)物質(zhì)。因此，利用微藻降解氨氮是一種很好的方法。在微藻中，小球藻、螺旋藻、硅藻等能迅速降解氨氮，且魚蝦也能以微藻為餌料，還能起到增氧水體、抑制有害藻類的作用。
微生物降解氨氮是通過(guò)微生物技術(shù)篩選、培養(yǎng)、復(fù)壯的微生物菌劑產(chǎn)品?？苫烊媵~蝦飼料或直接灑入養(yǎng)殖水中。通過(guò)微生物的新陳代謝，可以降解水中的氨氮和有毒有害物質(zhì)。抑制有害細(xì)菌生長(zhǎng)，平衡水體生態(tài)環(huán)境，調(diào)節(jié)水質(zhì)，保障水生動(dòng)物健康，促進(jìn)生長(zhǎng)。微生物菌劑包括單一菌劑（如光合細(xì)菌、枯草芽孢桿菌等）和復(fù)合型微生物菌劑，復(fù)合型微生物菌劑含有多種益生菌，對(duì)氨氮降解和水質(zhì)調(diào)節(jié)的綜合作用優(yōu)于單一菌劑。
微生物制劑與水生植物降解氨氮的方法可同時(shí)使用，安全、生態(tài)。利用生物法降解氨氮是一種應(yīng)用前景廣闊、可廣泛推廣的方法。
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