白酒不同。記者能查到的關(guān)于白酒行業(yè)*和年份酒相關(guān)的國家標(biāo)準(zhǔn)，是早在2001年就頒布實(shí)施的《地理標(biāo)志產(chǎn)品 貴州茅臺酒》國標(biāo)。其中規(guī)定，陳年貴州茅臺酒是酒齡不低于15年，并經(jīng)勾兌而成的貴州茅臺酒。其酒齡是指生產(chǎn)出來的酒在陶壇中儲存老熟的時(shí)間，以年為單位。2007年該標(biāo)準(zhǔn)重新修訂，從強(qiáng)制性國標(biāo)變成了推薦性國標(biāo)。
其標(biāo)準(zhǔn)在貴州仁懷市茅臺鎮(zhèn)包括茅臺酒廠（茅臺集團(tuán)前身）在內(nèi)的地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)適用。
2005年，全國白酒國家評委、原茅臺集團(tuán)董事長季克良曾在接受記者采訪時(shí)說，陳年茅臺酒的開發(fā)借鑒了國外用年份對酒類進(jìn)行分級的一些做法，既是一種酒齡的劃分，更是一種質(zhì)量等級的劃分。為了使不同年份的陳年茅臺酒口感質(zhì)量有明顯區(qū)別，目*臺股份開發(fā)有15年、30年、50年、80年四種陳年茅臺酒。
遵循“精心勾兌”的規(guī)律，特定年份的陳年茅臺酒都是以該年份的老酒為基礎(chǔ)，再與不同年份（可能高于、也可能低于特定年份）、不同輪次、不同香型、不同典型酒體的酒相勾兌，使之符合國家標(biāo)準(zhǔn)和實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)要求的特定年份陳年酒的口感質(zhì)量風(fēng)格。
但特定年份的陳年茅臺酒里，該年份的老酒到底占比多少，國標(biāo)并沒有提及。
記者從北京長風(fēng)2010春季會(huì)查到，其推出的國酒茅臺陳釀專場為*批出產(chǎn)的50年茅臺年份酒，1999年產(chǎn)。如果倒退50年，1949年時(shí)國營茅臺酒廠還沒有成立。據(jù)茅臺酒廠志記載，三家私營燒坊1947年年產(chǎn)量zui高為60噸，1949年由于時(shí)局驟變，年產(chǎn)酒下降為20噸，生產(chǎn)難以為繼。即使1951年“三茅”統(tǒng)一后，貴州茅臺酒一年才生產(chǎn)200來噸。
從2001年貴州茅臺股份推出80年陳年茅臺酒倒推算起，1921年，就連茅臺酒廠的前身，由“華茅”、“王茅”、“賴茅”三家私營企業(yè)經(jīng)營的酒坊都還沒有公私合營。那時(shí)，各家酒坊生產(chǎn)的酒還沒有“茅臺酒”這個(gè)統(tǒng)一的名稱。
陳年茅臺酒里，80年前、50年前的老酒到底有多少？6月8日，本報(bào)記者就此問題致電茅臺股份總工程師和企劃科負(fù)責(zé)人，均沒有接受采訪。
標(biāo)準(zhǔn)合理性之爭就濃香型白酒而言，五糧液集團(tuán)董事長兼五糧液股份董事唐橋認(rèn)為，按儲存時(shí)間作為年份酒標(biāo)準(zhǔn)較好。盡管五糧液有600多年的窖池，但打窖齡牌說這是600多年的酒，這不太好。他個(gè)人認(rèn)為，濃香型白酒儲存5-10年后的產(chǎn)品，達(dá)到國家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)可以喝，就可以叫年份酒。
有白酒專家也表示，酒儲存時(shí)間15年到20年，并不是越長越好。
那么儲存更長年份的白酒呢，有白酒企業(yè)負(fù)責(zé)人稱，既然放了幾十年的蒸餾酒口感并不好，那制定年份酒標(biāo)準(zhǔn)來保證酒的質(zhì)量，已經(jīng)失去意義。
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