表面張力是液體分子所表現(xiàn)出的內(nèi)聚力，這種力使得液體表面能夠在一定程度上抵抗施加在其之上的外力。正是由于表面張力，盡管硬幣或者針的密度大于水，但它們可以浮在水面上。
之所以液體具有表面張力，是因為液體分子之間存在相互吸引的作用。在液體中，每一個分子都被其他分子包圍著，并且每一個分子都相互吸引著周圍的分子，從而使分子所受的合力為零。然而，液體表面的分子并沒有被其他分子包圍著。它們會更強烈地吸引附近的其他分子，從而產(chǎn)生表面張力。液體的表面就像一層薄膜，一直有保持自身完整性的傾向。
由于表面張力的存在，水滴才會形成，并且這種力也使空氣在液體中形成氣泡。當液體表面的分子拉著表面的其他分子時，液體會傾向于形成球體。而在沒有重力的情況下，液滴會形成的球體。這是因為球體是一個給定體積具有zui小可能表面積的形狀。
表面張力指向內(nèi)部，總是傾向于收縮液體，更準確地說，是減小液體的表面積，荷葉上的露珠因此總是聚成球形。不同液體分子間的作用力強度不同。水分子之間有的氫鍵，所以張力格外強，理想狀態(tài)下，純水在空氣中的表面比鋼材還耐拉，只因日常的水含有大量雜質(zhì)，才會一跌就破。
表面張力儀專業(yè)用于測量液體表面張力值的專業(yè)測定儀器，通過白金板法（分吊片法以及白金板法而不同）、白金環(huán)法、zui大氣泡法、懸滴法、滴體積法以及滴重法等原理，實現(xiàn)精確測量。同時，利用軟件技術，可能測得隨時間變化而變化的數(shù)值。
該儀器具有快速、可靠的質(zhì)量控制模式。設定測量參數(shù)后可以準確測量并顯示數(shù)值。能夠獨立設定測量范圍、測試數(shù)據(jù)數(shù)目、測量的平均值，是研發(fā)的理想工具。在實際使用過程中，由于動態(tài)表面張力儀能夠模擬表面活性劑的遷移情況，因此應用更為廣泛。
儀器適用于油水的界面測試和油墨配方研制。廣泛應用于油漆、涂料行業(yè)；農(nóng)藥，電鍍行業(yè)；化妝品，食品行業(yè)；水處理，電力行業(yè)；生物工程，各大專院校等行業(yè)。
