臺式折光儀又稱折射儀，是利用光線測試液體濃度的儀器，用來測定折射率、雙折率、光性，折射率是物質(zhì)的重要物理常數(shù)之一。許多純物質(zhì)都具有一定的折射率，物質(zhì)如果其中含有雜質(zhì)則折射率將發(fā)生變化，出現(xiàn)偏差，雜質(zhì)越多，偏差越大。
在現(xiàn)實(shí)生活中，臺式折光儀的應(yīng)用無處不在：
1. 食品飲料行業(yè)
測量原料或半成品及成品的Brix或濃度或鹽度等，或生產(chǎn)過程中的濃度在線檢測。檢測樣品如可樂、果汁、茶飲料等各類含糖飲料 、果醬、蜂蜜、糖類、糖漿等各類含糖食品、調(diào)味品、調(diào)味醬或湯羹類 、豆奶，植物蛋白等 。也適用于蔬菜水果從種植至銷售的過程中，它可適用于測定準(zhǔn)確的收采時(shí)期，作甜度分級分類，可應(yīng)用于工業(yè)與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、科研、政府檢驗(yàn)、終端連鎖店、大型綜合超市、個(gè)人飲食健康管理等
2. 香精香料行業(yè)
測量折射率用于定性檢驗(yàn)與判斷純度
3. 紡織印刷行業(yè)
淀粉測定、定形劑測定、有機(jī)溶劑濃度監(jiān)測(DMF，DMSO等)、漿料的濃度測定
4. 化工行業(yè)
各類有機(jī)物及無機(jī)物濃度測定與監(jiān)測、清洗液濃度
5. 汽車交通行業(yè)
電池液、冷凍液、融雪劑濃度測定，如汽車保養(yǎng)的冷凍液濃度與冷凍溫度測定
6. 金屬加工處理
清洗液濃度、切削油濃度，電子工業(yè)行業(yè)的清洗液濃度監(jiān)測。
7. 醫(yī)療和臨床檢驗(yàn)醫(yī)藥原料
折射率濃度測定、血紅蛋白折射儀，尿比重折射儀，尿糖度，清潔消毒劑雙氧水濃度測定。個(gè)人健康管理，如糖尿病人飲食糖度監(jiān)測，日常生活鹽度監(jiān)測，腎臟病人尿比重監(jiān)測等。
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