酒精度是產(chǎn)品的重要指標(biāo)，是保證口感和酒質(zhì)的前提。它對(duì)酒產(chǎn)品的質(zhì)量控制具有重要意義。在傳統(tǒng)的白酒測(cè)定中，實(shí)驗(yàn)室測(cè)量方法有密度瓶法和酒精計(jì)法。需要對(duì)白酒進(jìn)行蒸餾，測(cè)試人員的操作對(duì)測(cè)試結(jié)果影響很大。同時(shí)，樣品的重復(fù)性和準(zhǔn)確度不是很精確。
白酒通過(guò)酒密度計(jì)進(jìn)行測(cè)試，通過(guò)檢測(cè)原理、操作過(guò)程進(jìn)行探索，并與傳統(tǒng)經(jīng)典酒精計(jì)法進(jìn)行比較，總結(jié)出各檢測(cè)方法的優(yōu)點(diǎn)，對(duì)實(shí)驗(yàn)室白酒準(zhǔn)確度檢測(cè)具有一定的參考價(jià)值。
使用酒密度計(jì)時(shí)，將樣品裝入硼硅玻璃U型管中，U型管通過(guò)激發(fā)以與樣品密度直接相關(guān)的特征頻率振蕩。振蕩穩(wěn)定后，停止激勵(lì)，衰減振蕩。激勵(lì)和振蕩衰減是連續(xù)重復(fù)的。通過(guò)與20℃下的兩種標(biāo)準(zhǔn)振動(dòng)頻率進(jìn)行比較，通過(guò)對(duì)該模式進(jìn)行評(píng)估，得到高精度的密度結(jié)果，修正粘度造成的影響，20℃下樣品乙醇含量的體積分?jǐn)?shù)，即酒精度，同時(shí)實(shí)現(xiàn)氣泡或顆粒的檢測(cè)。
通過(guò)數(shù)據(jù)對(duì)比可以發(fā)現(xiàn)，傳統(tǒng)酒精計(jì)法和現(xiàn)代電子酒密度計(jì)法的檢測(cè)數(shù)據(jù)基本一致。此外，數(shù)字密度計(jì)法還具有優(yōu)良的重復(fù)性和再現(xiàn)性，檢測(cè)結(jié)果準(zhǔn)確度高，檢測(cè)速度快，可以提高檢測(cè)效率。同時(shí)具有優(yōu)良的溫度管理功能，測(cè)量不受外界因素影響，環(huán)境適應(yīng)性強(qiáng)。在未來(lái)的發(fā)展中，在現(xiàn)代實(shí)驗(yàn)室中使用數(shù)字密度計(jì)測(cè)定酒精等白酒相關(guān)參數(shù)是一個(gè)發(fā)展趨勢(shì)。
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