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氮硫配施合理改善面粉品質(zhì)

閱讀:8發(fā)布時間:2026-6-23

 氮硫配施合理改善面粉品質(zhì);
  氮素供應(yīng)是影響小麥產(chǎn)量和品質(zhì)的關(guān)鍵因子之一。施磷可顯著提高子粒蛋白質(zhì)含量,延長面團形成和穩(wěn)定時間,評價值提高,使加工品質(zhì)改善,施硫在范圍內(nèi)與籽粒含硫氨基酸的含量呈正相關(guān),并能提高總氨基酸的含量,提高籽粒淀粉含量。氮肥與磷肥的施用對于小麥粉品質(zhì)的改變早期進行研究,但是對于氮肥與硫肥相配合使用對小麥粉的改善性就未能進行分析,小麥品質(zhì)檢測時從多方面進行的,面筋含量、面筋指數(shù)、降落數(shù)值,白度等等項目進行驗證以及分析的,各檢測項目均是可借助儀器進行測定,面筋數(shù)量和質(zhì)量測定儀測定面筋指數(shù)和面筋含量,白度測定儀則是監(jiān)測面粉白度的測定儀器,降落數(shù)值儀檢測降落數(shù)值,同時對于小麥的檢測,shouxian要使用全自動錘式旋風磨進行研磨在進行測定,。
  以兩種小麥品種為實驗對象,西農(nóng)9718、陜農(nóng)138,采用9個實驗組來進行驗證,具體是N0S0、N0S133、N115S63、N115S96、N230S0、N230S96、N230S126、N230S156、N345S159。N以尿素形式施入,S以硫磺粉的形式施入,同時使用以上相應(yīng)的儀器進行檢測。
  單施硫肥或單施推薦量氮肥時,西農(nóng)9718的濕面筋含量較高;在低氮和推薦氮水平下,西農(nóng)9718的濕面筋含量隨硫施用量的增加而下降,且處理間差異顯著。西農(nóng)9718的面筋指數(shù)在各個處理之間差異不顯著。而陜農(nóng)138的濕面筋含量在推薦氮施用量時較高;在無氮水平時,隨著硫素的增加而降低;在低氮水平時,隨著硫素的增加而增加。陜農(nóng)138的面筋指數(shù)受肥力的影響較大,其在無氮水平時較大,在推薦氮施用量和低硫施用量時較小,且與其他處理間存在顯著差異。
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