我國面粉加工企業(yè)存在的五大弊端
面粉行業(yè)是中國小麥產業(yè)鏈中的一個關鍵環(huán)節(jié)，他不僅指示中游中國小麥的種植，而且也對下游的面制食品提供穩(wěn)定和專用性強的原料保證。我國小麥資源豐富，是僅次于稻谷的**大糧食品種，產量占糧食總量的22%，播種面積占糧食總播總量的23%。也正是因為如此小麥加工行業(yè)也在不斷地發(fā)展，各企業(yè)對于小麥的品質檢測以及驗證也在不斷地強化，面粉的主要檢測儀器有面筋數(shù)量和質量測定儀、拉伸儀、粉質儀、水分測定儀、白度儀等等，在現(xiàn)代強競爭的社會中，面粉加工行業(yè)為了在市場上有立足之地，進行了不斷的優(yōu)勝劣汰，面粉的加工行業(yè)將會面臨如下的趨勢：
1.加工技術嚴重過剩。據(jù)不統(tǒng)計，2009年末面粉加工業(yè)年加工技術已達3.5億噸，再加上建設中的6000萬噸設計技術，2010年底面粉加工技術將突破4億噸，是小麥生產總量1.15億噸的3.5倍，去除各種小麥的用途，面粉加工技術嚴重過剩。
2.生產經(jīng)營方式粗放。多數(shù)企業(yè)經(jīng)營管理模式粗放，表現(xiàn)為三多三少。一是小型企業(yè)多，大中型企業(yè)少。二是普通面粉多，專用面粉少。三是產品同質化的多，有特色的少。
3.產業(yè)布局不盡合理。糧食市場放開后，我國面粉加工業(yè)基本處于自由競爭狀態(tài)，項目準入門檻低，缺乏行業(yè)引導，致使重復建設，盲目改建擴建，統(tǒng)籌布局不合理。
4.自主技術薄弱。各地面粉加工設備等ji差異比較大，企業(yè)類型多為中小型，無法推廣應有的技術，人員素質偏低、
.企業(yè)競爭加劇。由于面粉行業(yè)利潤較低，原料供應和銷售價格的變化將會對企業(yè)經(jīng)營帶來較大影響。上一篇：花生蛋白的添加能不能改善面粉中的面筋含量？
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