從茶的成分來看，較重要的就是茶多酚。茶多酚的含量在茶葉里面很高，有20%至35%。泡出茶來有顏色，喝進(jìn)去有點(diǎn)苦，就是茶多酚的作用。茶多酚是混合物，里面還成分很多，比如綠茶里主要叫兒茶素，紅茶里的兒茶素經(jīng)過發(fā)酵過程變成了茶黃素。
抗氧化抗衰老——
很多人身體不好，患心血管**、癌癥或者其他病，都和脂質(zhì)過氧化有關(guān)系。舉一個(gè)通俗的例子，火腿、干肉時(shí)間放了稍微長一點(diǎn)，就會(huì)有氣味，北方人叫哈喇味兒了。實(shí)際上就是脂質(zhì)過氧化了。這個(gè)過氧化過程中間會(huì)釋放出很多有害的東西。比如說人年紀(jì)大了，都生老年斑，就和這個(gè)很有關(guān)系。
有一次到吉林，中國農(nóng)業(yè)有一個(gè)特產(chǎn)研究所專門研究人參、貂皮、鹿茸。所長跟我講，貂很貴，可死亡率太高，養(yǎng)100
只到老了之后只有20只不到，因?yàn)轷醭缘亩际侨澋臇|西，剖開看脂肪，里面油很多，紅黃色的，和火腿壞了一樣。當(dāng)時(shí)我就跟他建議用用茶多酚，過了幾個(gè)月，發(fā)現(xiàn)還真有用，肚子剖開，脂肪不黃了，紅得也不厲害，但是有一個(gè)問題，吃這個(gè)東西晚上不睡覺。于是我又把里面的***提取掉，晚上就很好睡了，100只較多只死30多只了。
所以現(xiàn)在醫(yī)學(xué)上都有共識(shí)，人的很多**與脂質(zhì)的過氧化有關(guān)。
大家**抗氧化功效比較強(qiáng)的，像大蒜、洋蔥、玉米、菠菜、辣椒等等，但它們的抗氧化活性與綠茶、紅茶相比差遠(yuǎn)了。里面較強(qiáng)的是洋蔥，只有20%抗氧化活性，但是綠茶有80%，紅茶有90%，說明茶葉的抗氧化功能很強(qiáng)，兩杯茶300毫升，相當(dāng)于7杯橙汁或12杯啤酒，相當(dāng)于5只洋蔥或６只蘋果。這是美國人做的實(shí)驗(yàn)。
現(xiàn)在有一種茶多酚含片，我倒是愿意推薦大家，價(jià)格也不貴，經(jīng)常含這個(gè)含片，口腔癌的比例可以減少五六成?？谇话└?、齲齒有關(guān)系，含茶多酚的時(shí)候，就可以把口腔里的有害**都?xì)⒌?。也因?yàn)檫@個(gè)原因，現(xiàn)在像口香糖里面也加了茶葉的成分。
提高人體**力——
一家人在一起，同樣的生活，吃同樣的東西，她感冒了，我不感冒，就是人體**力的差異。
人體**應(yīng)該分兩個(gè)系統(tǒng)，一個(gè)是血液**，還有一個(gè)是腸道**。茶葉對這兩個(gè)系統(tǒng)來說都有提高**性的功能，一方面可以增加白血球和**細(xì)胞的數(shù)量，抵抗外來不好的**。另一方面，嬰兒的時(shí)候腸道里面有****的有益**，隨著年齡的增長，一般年紀(jì)越大的有害**含量就越多了。中日韓**做過很多實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，喝茶喝的多，有益**含量就增加了，就能緩解拉肚子的情況。
在俄羅斯，醫(yī)院給患拉痢疾的人用的藥水，實(shí)際上就是濃茶，把老茶葉放在水里煮了很久濃縮而成。有實(shí)驗(yàn)報(bào)告說，如果用**素或磺胺類藥，止瀉效果很快，但是過幾天又會(huì)出現(xiàn)問題，而用了綠茶濃縮液，成效不會(huì)那么快，但不會(huì)再有反復(fù)。經(jīng)過長期實(shí)踐證明，這實(shí)際上也就是調(diào)節(jié)腸道的**。
降壓降血脂**——
現(xiàn)在美國向中國進(jìn)口茶葉、茶多酚，主要就用來做降血脂、**的藥品。
喝茶能夠降低低密度和血脂的含量，增加高密度的含量。喝比較稍微濃一點(diǎn)的茶，就有比較明顯的降血脂功能，特別是黑茶、烏龍茶這兩個(gè)，效果較明顯。
生活里有七個(gè)字“柴米油鹽醬醋茶"，文人的生活則是“琴棋書畫詩酒茶"，都有個(gè)“茶"字。所以這個(gè)茶，是雅俗共賞。 上一篇：冰凍干燥技術(shù)在茶葉中應(yīng)用前景
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